初春的上水塱原長着大片西洋菜田，旁邊有通菜，遠處有西生菜、唐生菜，廣闊土地被不同深淺的綠色覆蓋。站遠點，放眼過去，你就會發現，平日阿媽煲到又黃又爛的西洋菜，原來曾經這麼好看。
記者：周燕
攝影：周旭文
模特兒：Kimberly@PureModels
部份相片：長春社提供
塱原恢復種稻米
從上水港鐵站出發，沿彩園路走十五分鐘，穿過行人天橋，橋下一片青草，不遠處就是石上河。
塱原是由石上河及雙魚河冲積而成的洪泛平原，面積約25公頃，土地肥沃適合水稻生長，近年此處恢復耕作傳統水稻，夏天長滿稻米，景觀美到不得了；刻下二月，尾造稻米早已收割，但別失望，因為還有大片西洋菜田。在這全港最大的農業淡水濕地裏，田與田之間，西洋菜長得密密麻麻，田的邊沿長滿細細浮萍，假如你失神了，以為那是青草實地，一腳踏下去肯定後悔莫及。沒錯，深綠色的西洋菜不長花，羽狀葉子細細，一點也不起眼，可是當你站高一點，遠看一點，在片片西洋菜田間，穿插着西生菜田、唐生菜田等等，你會發現原來綠色也有很多種。現在農夫還保留少量稻田，原來是為雀鳥留食物，一群群可愛小鳥在稻田上飛，主要是麻雀，運氣好的話，還會看到禾花雀。
松柏塱村點燈添丁
土地肥沃吸引人聚居，塱原孕育出四條原居民村和一條非原居民村。南面的松柏塱村是條雜姓原居民村，包括黃、簡、劉、鄺、陳這五個氏族，四十多年前嫁入松柏塱村鄺氏的妹姐說：「昔日人們遷入這裏，勢孤力弱，怕給外人欺負，所以聚在一起，因此一條村有幾個姓氏。」並罕見地五氏祠堂並列，左起黃、簡、劉、鄺、陳，沒高低之分，很有氣勢，而且保存得很好，講「食力」的簡炳墀就是來自松柏塱村簡氏，祠堂叫「敦厚堂」。
妹姐夫家祠堂叫「宣城堂」，祖先名字都抄在神台上，「假如有人過身了，要加上先人名字，就要再抄一遍。」祠堂放有一個紅桶，稱為「斗」，其作用是在新婚一個月內點燈，即桶內放油燈一盞，「我嫁入來時仍有這個習俗，當時很怕燈會熄掉。」這當然了，因為點燈，就是希望添丁。
博文學校93年歷史
松柏塱村是條客家圍村，圍牆與村內的建築物保存得很完整，客家圍入口牌匾寫着「江夏世居」，你猜屬於甚麼姓氏？其實是黃氏，因為村人喜歡委婉地道出姓氏。黃氏本來居於沙頭角荔枝窩，後來分支到此，這村的博文學校建於1919年，現已停辦，外牆褪色的校徽、課室外的門牌，依然讓妹姐想起仔女昔日讀書的日子，「老師常常說下課不可以亂走，因為小孩總是趁一下課就跑回家，向祖母討糖吃。」
居石侯公祠鼓台對唱
如果你認為松柏塱村不夠架勢，那麼你定要穿過塱原，去河上鄉村走一趟，看一看侯氏祠堂。
這座「居石侯公祠」門高柱大，氣勢非凡，橫樑石柱都有精緻雕刻，現已列為法定古蹟。祠堂始建於明朝末年，是傳統三進兩院式建築，前院兩旁有廂房，中進有祖先神龕，後進樓高兩層，曾經是村校，後來停辦。祠堂正面的鼓台，有時會坐着休息的老人，妹姐說：「昔日正月十五，兩邊鼓台各站男女對唱，唱贏有獎，十分熱鬧。」鼓台和門框以紅砂岩建造，那是傳統用於重要建築的貴重材料。
跟團去
團名：長春社塱原生態、古蹟導賞遊
旅程需時：約三小時
每團收費：$1,400（15人一團，收費以一團為單位，不夠每團指定人數亦作一團論）
電話：22720399（劉先生）
網址： http://www.cahk.org.hk
