明天便是情人節，還未計劃好要如何度過的戀人們，何不考慮回歸浪漫基本步，兩人留在家來個煮飯仔。所謂浪漫，就只屬於心心相印的兩個人，不如索性就來個心心相印情人餐。怕被人笑肉麻？熱戀的情人就是越肉麻越甜蜜嘛！
記者：謝翠玲
攝影：潘志恆、周旭文
Model：Kimberley&Byron@PureModels
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今日煮腦
EstherAu（飲食專欄作家）
前資深飲食編輯，採訪過世界各地名廚及餐廳。曾居意大利並在當地餐廳學藝，現為飲食專欄作家。
煮題 心心相印情人餐
情人玻璃心形曲奇
心形玻璃曲奇是絕佳的情人節禮物，更可將心形餅刺穿作掛飾，在情人節當晚給Honey驚喜！
材料
牛油（放軟）100克、糖粉70克、雞蛋（拂勻）40克、低筋麪粉200克、泡打粉/鹽各2克、果汁糖（搗碎）20粒、手粉少許
做法
1.牛油、糖粉、鹽，用電動打蛋器打至鬆發呈羽毛紋，分數次加入雞蛋，至蛋液完全混入牛油糊。
2.低筋麪粉、泡打粉混合，過篩，分批加入牛油糊中，弄成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪1小時以上。
3.矽膠蓆撒上手粉，放上麪糰，用麪棍碾平至3毫米薄，用大心形模印出餅形，再在中心用細心形模裁出細心，取走，留空。
4.將原塊矽膠蓆連餅放入預熱至170℃焗爐，焗8分鐘，取出，在餅中空位放上適量果汁糖碎，再放入焗爐多焗4分鐘，待凉即可。
鵝肝醬牛扒紅菜頭沙律
鵝肝醬片在熱辣辣的牛扒上溶化，味道是雙重的濃郁！
材料
西冷牛扒200克、Rougie鵝肝醬（切半厘米厚）/菠菜各20克、紅菜頭8片、紅酒醋11/2湯匙、橄欖油1湯匙、鹽/黑椒各少許、罌粟籽2湯匙
做法
1.紅菜頭片用心形模裁成心形，留一塊作裝飾。
2.菠菜、紅酒醋、橄欖油、鹽、黑椒拌勻，加入心形紅菜頭成沙律。
3.鵝肝醬片用心形模吸成心形。罌粟籽鋪平碟上，放上紙片，將半個心形鵝肝醬片沾上罌粟籽。
4.燒熱坑紋鑊掃油，放上牛扒煎11/2分鐘，反轉再煎11/2分鐘，下鹽，黑胡椒調味。
5.先把沙律上碟，放上牛扒、心形紅菜頭片、鵝肝醬片即成。
心心莎樂美薄餅
薄餅其實並不是大家預期那樣難做，這次在基本的番茄薄餅上加入心形的莎樂美腸，再配上清新羅勒葉，未食已覺得浪漫。
材料
麪粉/高筋麪粉各125克、乾酵母4克、海鹽8克、糖9克、橄欖油15毫升、暖水100毫升、蛋液1湯匙
餡料：水牛芝士粒60克、鮮番茄醬5湯匙、蒜頭（剁茸）2瓣、乾百里香1/2茶匙、新鮮羅勒葉10片、鹽/黑椒各少許、橄欖油1湯匙、3.5吋直徑莎樂美腸（切心形）2片
做法
1.乾酵母加入1茶匙暖水，拌勻成酵母液；將7塊羅勒葉切絲。
2.麪粉、高筋麪粉、糖、鹽混合，中間挖一個洞，加入蛋液、橄欖油、酵母液、水，搓勻成麪糰至滑身，用保鮮紙覆蓋，發酵1小時之後，放已掃油的焗盤上，按壓至約8吋的圓形薄餅底，蓋上濕布再發酵30分鐘。
3.鮮番茄醬、蒜茸、乾百里香、羅勒葉、橄欖油、鹽、黑椒拌勻，掃在薄餅底上，放入預熱至200℃焗爐，焗6分鐘。
4.取出薄餅底，放芝士粒，再以200℃焗3至4分鐘，取出，放上心形莎樂美腸、羅勒葉裝飾即成。