新年過了這麼多天，但未到元宵，相信家中全盒應該還沒收起吧？很多人都會在全盒中放上糖冬瓜、糖蓮藕等中式糖果，這些甜點未必一下子便吃清，原來除了用來煲糖水外，亦可把這些剩餘物資來個大變身，拿來做西式甜品糕點，肯定會令家人朋友充滿驚喜！
記者：謝翠玲
攝影：潘志恆
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今日煮腦
MinnieWong（網上餅店EibusEinnim創辦人）
網上餅店創辦人，亦是健康生活模式指導員，擅以創意製作新式糕餅和健康飲食。
煮題 全盒糖果大變身
老婆甜心棒
全盒中的糖冬瓜除了用來煲糖水，亦可以用來做老婆餅餡。這次Minnie將傳統老婆餅作改良，成了老婆甜心棒，餡料煙韌，外皮香脆，充滿新鮮感。
材料
牛油（放軟）90克、幼砂糖30克、鹽1/4茶匙、雞蛋（拂勻）35克、低筋麪粉200克、泡打粉1/2茶匙、蛋黃1隻 餡料：糖冬瓜（切粒）100克、芝麻（焗香）10克、椰絲15克、幼砂糖20克、玫瑰露/米酒/花雕酒/麻油/花生油各1茶匙、糕粉55克、水35毫升
做法
1.先做餡料，糖冬瓜、芝麻、椰絲、幼砂糖、玫瑰露、米酒、花雕酒、麻油、花生油、糕粉混合，逐少加水拌勻，搓成球狀。
2.牛油、糖用電動打蛋器的扭紋棒拌勻，加鹽，分2次加入蛋液拌成糊狀，篩入低筋麪粉和泡打粉，用膠刮拌好，再搓成酥皮麪糰，備用。
3.將餡料放在兩張焗爐紙中間，以麪棍碾開成5毫米厚片。
4.將酥皮麪糰分兩份，分別放在兩張焗爐紙中間，用麪棍碾開成餡料大小。
5.焗爐紙上放上酥皮，鋪上餡料、酥皮、焗爐紙，用麪棍輕壓，讓皮和餡料黏緊，放冰箱雪2小時至硬。
6.將整份麪皮切成約1厘米、4厘米的長條，每一長條扭一下，放在鋪上焗爐紙的焗盤上，掃上蛋黃，放入預熱至170℃焗爐，焗18分鐘，用餘溫焗5分鐘即成。
貼士
可用現成酥皮來做，但要噴水以增加黏性讓餡和皮結合。
蓮之親子慕絲
日本親子丼是雞肉和雞蛋的組合，這個蓮之親子慕絲，則是用上糖蓮子和糖蓮藕來製作，這兩種味道偏甜的糖果，用來配杏仁味慕絲，味道超乎想像地夾！
材料
糖蓮子（切粒）60克、糖蓮藕片（切粒）60克、淡忌廉250毫升、煉奶20毫升、杏仁香精油1/2茶匙
做法
1.淡忌廉、煉奶、杏仁油，用電動打蛋器的快速打至出現紋路，再轉慢速打至軟身。
2.將糖蓮子粒鋪在杯子底層，分別鋪上一層忌廉、糖蓮藕粒、忌廉，灑少許蓮子粒在面，再放上糖蓮藕片作裝飾即可。
黑胡椒肉桂瓜子曲奇
全盒中的瓜子是果仁，最適合用來做曲奇。這次用味道甘甜的南瓜子加上微辛的黑胡椒和肉桂粉，鬆脆香口，多吃幾塊亦不會滯。
材料
牛油270克、幼砂糖90克、蛋白45克、肉桂粉1湯匙、黑胡椒1/4茶匙、低筋麪粉400克、黑瓜子（去殼）20克、南瓜子（去殼）30克、蛋黃1隻
做法
1.牛油、糖用電動打蛋器的慢速拌勻，加入蛋白繼續慢打至勻，篩入低筋麪粉、肉桂粉、黑胡椒，下南瓜子搓成麪糰。
2.麪糰分成每份約20克的小麪糰，搓成圓球，放在鋪上焗爐紙的焗盤上，壓扁，掃上蛋黃，貼上3塊黑瓜子。
3.將焗盤放入預熱至170℃焗爐，焗20分鐘即可。
