晚上六點，我和朋友來到池畔餐廳，但見泳池兩邊的躺椅全部被搬離了，取而代之的，是兩列點綴着鮮花和燭台的餐桌。圍繞泳池的綠草地上，食物應有盡有，由沙律、前菜、熱盤，到中式點心、泰式粉麪，及甜品、生果、糖水……最令我們意外的，是草地一角，一位靚仔廚師正以炭火燒烤的方式，人手烤豬！
我們的餐枱隔着泳池，與樂隊隔水相望，外接泳池的，則是一望無際繁星點點的海面。我們落座的時候，大提琴優雅柔和的琴音在夜色中緩緩釋放，為環境添一份朦朧浪漫之美。
環顧四周，如斯美景美食，居然只有我們兩人享用。另外兩枱訂枱客，不知是否臨時甩底，由始至終都沒出現。華欣沿海而設的渡假酒店，一般沒有街客，只能做住客生意。我不能想像酒店是以怎樣的心情去籌辦這場預知只有數個人客的晚宴，還請了樂隊。也許，這是一份對誠信的堅守，既然有人訂了枱，他們就要向訂枱的客人實踐服務承諾。現場每一個服務員，樂隊每一個演奏者都熱情微笑，享受自己的工作，細心為我們服務。
後來，陸續來了幾位客人，但只點散餐。因為原本留給自助餐客人的餐枱空着，所以，同樣得享池畔美景。
我和朋友聽着演奏，一直坐到十點半，為這難得的奇遇感恩、感動。香港人常說在商言商，這樣一個自助餐，在香港是吃不成的。但這晚，我們見識了泰國人對在商言商的詮釋，那是追求商業信譽。即使只有一枱客人，也要做到最好，絕不違諾，絕不苟且。