春節前後休假六天，兩女兒建議到新加坡探望表妹及表弟一家。
幾年前也曾試過到新加坡一遊，今天的新加坡比數年前實在生動、性感得多，受惠於賭場和相關遊客，當地市面異常熱鬧，年宵市場人來人往，一片殷平的景象。初一、二不少食肆仍繼續營業，因此我有幸品嚐不少當地美食。
新加坡一位家庭醫生DrLeslieTay，在過去四年，公餘時間尋遍新加坡的傳統食物，將心得寫在個人美食網誌上（www.ieatishootipost.sg），每月有六十多萬次點擊率，他在blog中細談這些街頭食店的歷史、背後經營者的困難、各種美食的製作方法，及欣賞這些美食的心德，很有深度。
我經這網誌介紹，到東岸的人工湖美食村尋找終極沙嗲。其實，當地的HawkerCentre、老巴剎飲食中心等都有不少出名的沙嗲檔，但能夠忠於傳統味道，做到外香內軟，豐滿多汁的，實在不多，當晚的Haron沙嗲（圖）則完全達到我的要求，怪不得一進入美食村便看到他的店子「煙火鼎盛」，落單後還要等二十多分鐘呢。沙嗲爐是一個六呎乘四呎的大炭爐，站在炭爐旁的四名師傅將沙嗲不停翻動，透過炭火的遠紅外線慢慢把沙嗲烤熟。沙嗲醬是自家做，花生粒感細緻，辣得剛剛好。
當晚的一個驚喜，是Haron兼賣BBQ雞翼，比起沙嗲更厲害的是，雞翼要等上一小時！當雞翼上桌時，大家已吃了半飽，但看見茶色的雞翼和聞到那陣幽幽的煙香味，又不期然食指大動。很明顯師傅花了很多心思燒出來，焦黑的地方不多，雞皮仍帶有點韌性，食時彈牙，肉裏多汁，雞尖還很柔軟。最難忘的是雞槌，咬下時豐富的雞汁在嘴裏濺開，簡直像魔術一樣，直把人嚇了一跳。
我媽是印尼華僑，小時生日除了紅雞蛋和蛋糕外，一定有她親手燒的沙嗲，現在在香港要找正宗炭燒沙嗲，實在寥寥可數，因此今年新年能找到兒時回憶，實在是很幸福和興奮的一件事。
不知大家兒時生日的食物又是甚麼呢？
精神科專科醫生 李德誠