自小便愛吃糯米做的食品，貪其口感煙韌有嚼勁，尤其是年糕。上海年糕呈白色條狀，跟香港人過年吃的紅色年糕不同，後者畢竟是甜食，多吃生膩，而且除了煎食好像也沒更合適的加工方法，味道終究單一。
上海年糕的烹飪方法較多元化，煎炒蒸煮均可，鹹甜任意。春節去拜年，主人家總有一大盤冒着熱煙的炒年糕奉客，同是炒年糕，配料和技巧不同，滋味和回味各異。
我喜用筍絲、雪菜來炒年糕，加一點點豬肉絲豐富口感，百吃不厭。這一碟食物，像一個有經歷的男人，年糕是肌肉、筍絲是靈魂、豬肉絲是他一個一個的故事，雪菜是歲月加諸給他的風霜與味道。這豈是一碟紅彤彤俗艷而簡單的廣式賀年年糕可以比擬的？紅色年糕，充其量只是一個沒有故事的女人而已，連艷婦都算不上。
很多很多年前，年糕是手打的，打糕的力度和時間不同，年糕的口感亦大相徑庭。我在寧波鄉下某條村落吃過一碗最美味的湯年糕，薄切，每一片在陽光下都能隱約透光，入口輕、薄、滑、韌，至今難忘。
上海年糕或寧波年糕要去上海鋪或南貨店買，現在這種小店越開越少了，不易買到。超巿有一種小小圓柱狀的韓國年糕，它口感不遜前二者，可用作雪櫃常糧，煮、煨俱佳。祝各位年年高興。