添馬艦新政府總部自啟用後，負面新聞層出不窮，位於二樓平台的茶座iBakeryGalleryCafe，就成為了舒緩緊張氣氛的園地。發展局局長林鄭月娥、環境局局長邱騰華和民政事務局局長曾德成等均是iBakeryGallerycafe常客。
記者：張芷茵 攝影：梁鑑章
市區的「茶座」多數座落馬路旁，或是在後巷附近，位於添馬公園內的iBakeryGalleryCafe，則外望一大片綠油油園景，令這個輕食天地增添幾分寫意。
香料自家種 意粉出名
茶座內不少香料都自家種植，例如羅勒，混合了荷蘭香草、松子仁及意大利巴馬臣芝士，以人手切碎樁爛，日日新鮮製成pesto醬。招牌菜香草醬意大利粉就是用上這款pesto醬，充滿蒜油及香草清新味的，每天限售約50份，連餐湯每份58元。
薄餅的餅皮及番茄醬也是自家出品，薄餅皮來自同系的餅店，番茄醬則是混合自家種香草煮成。薄餅每周轉款一次，將小量番茄醬塗在餅底，不會搶走其他餡料的味道，加上小鯷魚、甜椒及意大利芝士做成薄餅，香脆可口，iBakeryGalleryCafe總廚張廷康指：「不時都會轉吓款，最緊要係每樣嘢份量要控制得啱啱好。」
磨菇湯味濃 冬天之寶
薄餅味道恰到好處，忌廉磨菇湯則味濃可口。張廷康把荷蘭Portobello大蘑菇以慢火煮45分鐘，之後將湯連鮮菌打碎，加新鮮忌廉再煮，蘑菇味道更濃郁，口感幼滑，「冬天最好就係飲濃湯，會覺得舒服啲。有個喺紐約返嚟嘅客人，我哋開業唔夠一個月，就嚟咗5次飲呢款忌廉磨菇湯。」
食過翻尋味的，還包括民政事務局局長曾德成，他認為餐廳氣氛好，不時選擇在此用餐，「iBakeryGalleryCafe是一間專門聘用及訓練殘疾人士的社會企業，服務員都十分勤奮有禮、敬業樂業。環境清幽舒適，陳設大方。無論烘培產品、小食或簡便午餐都有水準。」
教育局副局長陳維安亦透過秘書回覆，表示因為iBakery是一間社會企業，又位於新政府總部內，地理位置方便，「買過茶、咖啡、蛋糕、曲奇等食物，質素不錯。」
社會企業專聘殘疾人士
成立於2010年7月的iBakery，是東華三院屬下專門訓練及聘用殘疾人士的社會企業，西環的曲奇及麪包店，逾半員工為殘疾人士。不少高官是iBakery曲奇的捧場客，快將卸任的特首曾蔭權最愛果仁曲奇，勞工及福利局局長張建宗則指自己是曲奇迷，甚麼味道也喜歡。
iBakery為農曆新年特別推出大福曲奇罐，5種口味有大福牛油、榛子、雙重朱古力、腰果及燕麥杏仁，每盒148元。新任商務及經濟發展局局長蘇錦樑及民政事務局副局長許曉暉，都有大量入貨作送禮用。
至於iBakeryGalleryCafe則在去年底開業，茶座供應的煙火腿芝士意大利包，麪包就是來西環的iBakery。
徹底潔淨月初已重開
退伍軍人桿菌上月底開始攻陷新政府總部，iBakeryGalleryCafe亦不能倖免，但經過大清洗，政府宣佈「門常開」的用水安全。茶座本身亦停業以加強衞生措施，除了由建築署及康文署徹底消毒水缸，又更換了濾水器的濾芯及加設濾水器，本月初已恢復營業。
負責人指出，職員會用煲過的食水清洗沙律菜及水果，並放置酒精搓手消毒液供客人及員工使用。曾德成、林鄭月娥及陳維安等高官，在茶座復業後都有幫襯。