不要被題目嚇倒，無意在本欄談法國文豪斯湯達爾的名著，講的是兩種香港漫山遍野可摘的草藥。
「紅」是紅絲線，在草藥舖隨時買到，鮮乾俱可用，以鮮草較佳，整株綠色，但一加熱就變紅，像紅莧菜的顏色，能清肺熱，治肺炎，醫久咳，外用可消跌打腫痛。民間很多止咳方有此一味。但經驗所得，純以紅絲線配蜜棗瘦肉煲湯最有效。用之煲豬橫脷，對糖尿病有幫助，惟孕婦忌服。
有個別致的食法，將紅絲線剁碎，加糖、酒炒過，醃肥豬肉能帶出獨特的芳香，正宗的「台山鹹肉糉」正是以此作香料。
吳永皓
能文能武，精通懷舊粵菜，亦愛以菜式細數典故。
（逢星期五、六刊出）