是時候食團年飯！原來檳城人晚晚都團年，店子五至六點拉閘，大家都不上飯店，一隊人朝着美味噏大牌檔，一家一家去掃場。我們今年想到甚麼檳城名菜都掃了一轉，大食特食，喜怒哀樂全在檳城街頭釋放了！
記者、攝影：陳慧敏
鳴謝：馬來西亞旅遊局、檳城觀光局、亞洲航空
酸辣喇沙 眼淚激來
馬來西亞的大牌檔好團結，坐下來朋友們四出去不同攤檔買吃的，吃完阿姐自動收碟。叻沙的精髓在於那嚿拆出來似黑木耳的望羅子果阿參，陣陣酸得你欲仙欲死的味道源於此。配料下得很重手，魚油、黃瓜、黃梨、葱等一大把的撒下去，魚肉湯汁勁鮮甜亦勁酸辣，食得人鼻涕眼淚齊來。而好食的炒粿條，火候要夠勁，一次只能炒一碟，所以你會望見阿姐從未間斷地炒，啪一聲撻上鑊，粉絲橫飛。才幾元一小碟，裏面有肥蝦、臘肉及豆芽菜，花生油還混了豬油，加隻蛋下去炒不黏鑊，香又爽！如果想要更香更滑，加錢要鮮鴨蛋吧，不過要等耐啲！
重要提示
別用喇沙檔的碗及筷子去夾附有豬肉的任何菜式！尤其是炒粿條！那是犯戒呀！清教徒的叻沙阿婆塊面會黑過鑊撈！
喇沙及炒粿條邊處來？
喇沙跟炒粿條都來自福建，前者是窮人將不同的剩料炒在一起，是超豐盛的「拉雜」，80年代初傳到馬拉；炒粿條於19世紀由福建來到檳城，檳城的炒粿條變得比吉隆坡的寬及短，且比較彈牙及爽身。
檳榔律愉園咖啡店
電話：（60）164971232
午夜全城肉骨茶
馬拉人鍾意食消夜，檳城尤甚。5、6點店子全關，黑漆的大街剩下大牌檔及紅綠小燈，半夜11點多，圍坐的還有幾歲的小朋友，捧着肉骨湯碗大喝。我們常喝中馬的肉骨茶，湯頭味道好濃，隔幾條街都聞到；而北馬人因習慣食肉骨茶做消夜，睡前不宜食太濃，所以會調得較清淡。
來來肉骨茶廿年前已打響名堂，因用料豐富，豬骨一夾就骨肉分離，還有厚厚滿滿的湯料及無限添飲（不連肉），每晚半夜，幾個小攤檔分用的小舖位就坐滿一圈圈「茶客」，每桌點一煲肉骨茶，再點個小菜佐飯，就大口喝起茶來。
肉骨茶邊處來？
當年為逃避混亂局勢而來到馬來西亞的華人，跑到吉隆坡巴生碼頭做體力勞動工作，晚上要補充體力及適應熱帶地方氣候，就用簡單的中藥材（也有家傳秘方）混和豬骨一起熬湯，抗風濕又飽肚，於是流行起來傳遍各地。而當年的人流行叫藥湯做「茶」（如五花茶及苦茶之類），所以叫肉骨茶。
來來肉骨茶
地址：No.97,JalanMacallister
電話：（60）124731471
檳城榴槤四季有得食
榴槤，如鴉片！團裏成班都是榴槤癡，未落機已開口話要食榴槤，要夷平一架榴槤車（馬來西亞的小販會泊盛滿榴槤的小貨車在路邊，開幾張摺枱讓人即買即食慢慢嘆），雖然現在只是1月，但檳城街頭已榴槤飄香。家食到的有金黃色兼超甜的皇后，還有體形較肥的紅蝦，但榴槤味較淡及有少少椰香味，適合初食者；貴價貨葫蘆則如其名，豬圓肉膶好飽滿，非常Creamy。
榴槤與啤酒誓不兩立
我知天時暑熱飲啤酒好爽，但原來榴槤與啤酒不能共存，食了會頭暈兼肚屙！
地址：無定向，周街有好易找到。
蝦醬腸粉即鮮製
檳城的早餐都甚有睇頭，翌朝又跑到「大雜薈」式茶室去，這裏有最出名的SeowFongLye，即場蒸製的新鮮腸粉，配上蝦醬及老闆Lye精心炮製，用足三代的醬來炮製腸粉，來此的客人個個叫一碟。門口還有一炒40年的粿角阿姐，以勁大鑊炒香，口感似蘿蔔糕又似年糕，再點一碗檳城獨有的蝦麪，炒個經濟米粉打底，配杯香滑奶茶作總結，收費隨時廿蚊唔使！
SeowFongLyeCoffeeshop
地址：94c,MacallisterLane
電話：（60）164525948
TravelMemo
持BNO或特區護照者毋須簽證。
乘亞洲航空來回香港及檳城，經濟位每人$1,258起。查詢： http://www.airasia.com.
220V 三扁腳插座
馬來西亞與香港沒有時差
1港元約兌0.4馬幣