過年怎可少了海參，今次推介三款海參給大家，首選日本關東刺參，因為本身其口感不會太腍又不會太硬，一浸發起來，一斤也有七至八斤的貨，不過受日本地震的影響，其零售價升了15%，每斤約$5,000-$6,000。
另外，澳洲的白石參又是另一個選擇，每斤約$800（４頭）-$900（２頭），發頭重量大約2至3倍，厚身又爽口，用來燜外，浸發後切薄片，當冷盤拌日本豉油、醋及芥末食也相當不錯。至於最受歡迎的是口感爽滑的澳洲禿參，大約千多元一斤，一斤可以發到六七斤！
記者：徐務研
攝影：楊錦文
Model：Kinki&Kazef@PureModels
鳴謝：裕生海味（25591097）
