這條北角的後街，從來是二線舖，兩年多前搬來，恒生指數一萬點，我好好彩用相對便宜的租金簽了長約。
兩年下來，樓價爆升，可能因為一線舖租金太貴，連鎖店也搶進了二線地段，左鄰右里都開了好些有牌子的食肆。附近有行家以前交開9萬元，但近月已被擠走，新搬來的，據說租金是18萬元﹗
我做了這行十幾年，由當年每磅豬扒成本6.8元、早餐賣19元，到現在豬扒要15元、早餐卻只能賣23元，加上競爭加劇、租金上揚，利潤水平不斷收窄。
不過，我唔想抱怨搵食艱難，皆因跟很多行業相比，茶餐廳還是相對穩陣。我經歷過沙士，在經濟惡劣時，食開魚翅的會跑來吃粉絲，只是每區都有不同特性，而且對幾元的差距很敏感。我連沙士都捱得過，如今的經濟寒冬其實算不上甚麼。
人人都預期風暴將至，但近十年間兩個經濟風暴，都是不知不覺，邊有得估？或者，經濟差點，租金少加一點，對茶餐廳更加着數。行外人唔知，其實租金、食物的加幅，能不能做下去都有數計，唯獨請人難、請好夥計更難，洗碗工人就如恐龍，就快絕種，這個工種可能要流向南亞裔了。
東泰茶餐廳老闆 阿鋒