我們常說的「全盒」，正寫其實為「攢盒」！「攢」有拼湊、聚合之意，讀音為「全」，故此才被後世簡化為「全盒」。攢盒中常見的小吃，都有其寓意，像瓜子寓意「抓銀」；笑口棗寓意「笑口常開」及糖蓮子有「年生貴子」之意等。所以攢盒當然不止吃這麼簡單，還寄語了自己對親友的祝福、過一個意頭十足的新年，所以又怎能夠馬虎了事？
記者：陳劭敏
攝影：蔡家輝
全盒提供：一田百貨（26941111）
蘭州紅瓜不再肥
攢盒的第一主角，相信非瓜子莫屬，但市面上的瓜子種類何其多，又如何從中選到靚瓜子？以前不懂選的，蘭州紅瓜子一名就是信心保證，但由於連續過度種植的問題，該區土地已開始不夠肥沃，並漸漸被出名水份多的寧夏紅瓜子所取締。所以與其執意產地，還是眼見為實更穩妥！陸金記瓜子大王的老闆陸先生，便與我們分享了選瓜子的三大要訣：（一）外形：瓜子表面不能選太「令身」，許多商人為了防潮，都會在瓜子表面「打蠟」；形狀方面就要選平身的瓜子，因為彎曲的瓜子難於剝殼。（二）易剝度：殼身太硬難咬，太薄易咬碎，最理想就是一咬即可將殼兩邊分開。（三）瓜仁：最靚瓜仁該呈奶白色，若瓜仁太黃或黑色即表示不新鮮，肉厚鬆脆而香氣四溢視為最佳。陸金記便提供八種上佳瓜子選擇，其中瓜子王瓜仁極有水份，肉質厚，口感還十分煙韌，推介！另一不可或缺的，就是光聽名字也讓人高興的開心果！大家選購時切忌選擇過白的開心果，果殼呈青黃或淡啡色的才屬正常，否則可能是曾被不法商人漂白！而其中近年大熱的，必屬伊朗開心果，其產量不多，兼且特別鬆化香口，難怪成為搶手貨！
啖啖脆卜卜
話雖煎炸食物熱氣，但新年流流就是要放縱一下自己！以芋頭絲炸脆，再堆成球狀的芋蝦便夠晒脆卜卜兼香口！要吃角仔就務必一嚐八珍的脆角及酥角，前者以糯米皮製成，脆口！後者的粘米皮則帶來鬆化口感。要有嚼勁的則可選擇豆沙角，煙韌的糯米皮包裹着香濃的豆沙餡，熱騰騰吃便最滋味！口感特別的還有脆麻花，內裏空心但口感煙韌，並有濃濃芝麻香！壓軸出場的是有光蘇餅大小的九江煎堆！它與一般煎堆大有不同，特點是色澤金黃、不含油份、入口甘香酥化，唐朝時期已被列作宮廷食品，連皇帝都愛吃！
過年甜蜜蜜
新的一年除了要開開心心，還要甜甜蜜蜜！糖蓮藕、糖蓮子、糖馬蹄又怎少得了？上海么鳳的賀年小食以優質見稱，糖蓮子隨處可見，但追求質素的便要一試么鳳的頂級湘蓮！說到甜字當然還有小朋友最愛的糖果，華記永生號的黑糖棒棒糖外表可愛，以黑糖包裹甜菊梅，香甜不黏牙，大人小朋友都會愛吃！而過往新年必備的大白兔牛奶糖，自從被驗出含三聚氰胺後，早已不在考慮之列，但其實牛奶糖的選擇還有很多！像日本森永便已有齊燕麥豆奶、英式紅茶還有紅豆牛奶口味！嚐甜又愛健康的，亦有各式有機糖果選擇。要打造一個傳統、新潮還是健康的攢盒，由你決定！
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