諸多日本料理之中，「蒲燒」鰻魚較為冷門，一旦愛上，即成為「鰻魚痴」。便會拼命去追求，食之不厭。
到東京，當然有出名的「野田岩」，名古屋則有很出色的「蓬萊軒」。其實在每一區都有一兩家老店，賣燒鰻魚的人都很固執，一代傳一代做下來。很少看到什麼新開的，因為這是一種很辛苦的行業，得現劏現烤，烤時生熟度全靠經驗來決定生熟，故得仔細觀察，師傅們都給煙熏得眼睛快要盲掉。
湖水的污染，令致野生鰻魚幾乎絕種，日本當今的有九成以上都是養殖的，這已很幸運，不法商人還在大陸製造，燒烤後冷凍，真空包裝運到，再翻烤一下上桌。
我們這次聖誕節到長野縣的一家極高級的溫泉旅館「明神館」，路經諏訪湖，自古以來鰻魚的產量最多的地方，而當中以「岡谷」的最為肥大，成為鰻魚的名牌。
雖然也大多數是養殖，但野生的還能找到，最好的鰻魚店叫「小松屋」，創業至今已百多年，建築物古樸，在幽靜優美的環境下享受一頓最滿意的鰻魚餐，吃過畢生難忘。
盛飯的是一個圓形的竹具，份量極大，鋪在上面的野生鰻魚又厚又肥，吃進口，還有洽好的彈力，醬汁也不會太甜。
怎麼吃也絕對吃不完的，店裏建議客人最後還可以用湯來做泡飯來變化，另外當然有些湖魚刺身和泡菜及鮮魚腸湯。
通常日本人在炎夏時才吃鰻魚，但在岡谷這個地方冬天也供應，稱之為「寒之土用丑日」。鰻魚痴有機會去到，不容錯過。
地址：長野縣岡谷市本町三丁目10-10
電話：+81-266-23-0407