松露堪稱天價食品，當中白松露又比黑松露珍貴，賭王何鴻燊四太上月就曾以400萬港元，投得共重1.495公斤白松露。松露貴比鑽石，但產量少，結果惹賊垂涎，歐洲現已出現犯罪集團，專門偷運松露。另有不法商人，將劣質中國松露，混入歐洲松露。
松露屬菌類，多生長在橡樹下，只有歐洲獨有的紅泥土和氣候，才能產出味濃而帶土香的松露。採集時需出動受過特訓的狗隻，憑嗅覺搜尋泥土下的成熟松露，再逐顆掘出來，故松露產量極之有限，加上近年氣候變化，年產量已由100年前的2,000噸，大減至30噸。
由於不能種植，物以罕為貴，意大利、法國的白松露0.45公斤（1磅）售逾3,600美元（2.8萬港元），部份珍品價格更高，法國人更會叫黑松露為「黑鑽石」。
松露貴比鑽石，不法之徒自然虎視眈眈。法國松露專家布魯諾就說，現有像意大利黑手黨那樣的犯罪集團，轉偷松露。他經營的高級食肆，常常有來自巴黎、摩納哥的富人搭直升機來到，一嚐松露午宴。他的食肆，每年約買入5噸松露，過去被偷去200公斤松露。「他們沒有偷我的錢，只偷去我的松露！」
採松露狗隻被偷
三代也以採松露為生的圖奈爾說，過去曾有松露農夫被車輾斃，或被棒球棒毆打致死，松露被搶走，甚至連用來採松露的狗隻也被偷去。
賊贓會在黑巿轉售，把松露載在車尾箱進行交易，短短一分鐘內，就有23公斤（50磅）松露以4萬美元（31萬港元）轉手，買賣雙方也沒有透露身分，貨物也來歷不明。
其實業界最怕的卻是中國松露。中國松露味似木頭，淡而無味，一是氣候問題，二是採集馬虎，未待成熟便掘出來，每磅最多售30美元（234港元），以往只拿來餵豬，但現有不法商人在歐洲松露中混入看來沒大分別的中國松露，每年估計有28噸中國松露進口至法國。專家布魯諾形容這會帶來「災難性」影響，令歐洲松露出現假貨。有法國奸商就引進中國松露在法國裝罐，合法地聲言買的就是法國松露，實行魚目混珠。業界更憂慮，中國松露的孢子會污染泥土，影響歐洲松露品種，因此意大利已立例禁止中國松露入口，法國也有意效法。
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