經過尖沙咀的厚福街，看不到那對夫婦的炒栗子檔，若有所失。
栗子檔帶來種種回憶。我在外國撞見的，都是在栗子上了一刀，然後放在炭上烤至熟為止，固然好吃，但栗子熟不透，有些地方還是很硬，看了直搖頭。
外國朋友不以為然，問說那麼你們怎麼做？我回答用沙粒來炒，對方聽了都以為是天方夜譚。夏蟲不可語冰，我也不辯論了。
我們的栗子檔，手法高超的，炒完還加場表演，拿出一粒，大力往地上一摔，栗子便放射性地爆開，像一朵怒放的花朵。
經營栗子檔的，多數是年老的夫婦，男的負責炒，女的包裝和收錢，數十年來的默契，彼此已不必用語言溝通。
客人來到，要買多少，丈夫打開木桶，木桶中有棉被般的裝置保暖，用個小鐵鏟，一鏟就知斤両地裝進紙筒中，然後由妻子與客人交易。
從中午開始擺檔，至深夜收爐，兩人說話不過數句，但客人都感覺到他們的恩愛，年輕情侶結伴來到車前，買一包分享，男的為女的剝殼，餵入口中，攤主看在眼裏，也彷彿回到自己幾十年前那段溫馨的日子。
有次經過一檔，正想停步買些回味，卻看到夫婦推着木頭車狼狽逃跑，原來是小販管理隊前來抓人。排隊買栗子的客人，紛紛向管理隊喝倒采，看到群情洶湧，做官的也只有灰頭土臉地撤退。
木頭車又回來了，光顧的人更多，我看在眼裏，心中溫暖，想起這麼大的一個香港，也不能讓這些小販維持這優良的傳統，又生起氣來，忘記了買栗子了。