還有不足一個月，又是一年一度的香港馬拉松長跑賽。相信已報名參賽的朋友，現在經已進入最後備戰的階段，而營養方面的監控工作，尤其重要。在整個馬拉松備戰的過程，進食適當和適量的食物，就正如一架注入靚電油的汽車，使引擎行得暢順而充滿動力。
賽前餐的英文為Pre-eventmeal或Pre-gamemeal。可是，很多人卻對賽前餐的定義認識未夠全面，單單以為在比賽前多吃一些碳水化合物便足夠了。事實上，賽前餐的定義不應局限在比賽前進食，而是包括整個運動訓練計劃在內。賽前餐有3個目的：(1)避免因為身體糖份儲備不足而出現疲勞或虛弱；(2)減少在比賽或訓練時，身體因出現肚餓不適的感覺而影響運動表現；(3)確保身體得到充足的水份。
實驗證明，賽前餐於比賽或訓練前2至3小時進食最為適合，以吃碳水化合物為主。如在早上進行訓練，之前一晚的晚餐，便需要多儲備碳水化合物，避免讓身體早上運動時可能出現的低血糖情況。由於人體的生理結構因人而異，所以賽前餐的份量也有不同。以整天計算，碳水化合物約佔總能量攝取的50%至60%，而脂肪則不宜低於15%，近年有研究發現，部份業餘馬拉松跑手，由於怕吃脂肪類食物而導致能量儲備不足，不能跑畢全程。
文：雷雄德