自從新政府總部落戶添馬鑑後，有人形容它是港版東京MidTown，它也成了香港公園外另一片綠州。從今以後，來金鐘，你大可遊一圈綠色天地後，再到愛心爆棚的社企餐廳，又或是着重食材來源的環保食肆，吃一頓有價值的午餐！
記者：陳劭敏
攝影：林栢鈞
Model：Pinky@PureModels
可持續發展魚穫
FishBar位於金鐘萬豪酒店內的7樓平台，雖然被商廈包圍，但依然能營造出難得的開揚感。木製裝潢配上全開放式設計，兼且毗鄰泳池，把你一瞬間由煩囂的商業區帶到悠閒度假區！見FishBar其名便知道它的招牌菜是海產吧！餐廳共售賣十二種不同種類、不同產地的魚，每天提供八款選擇，讓你吃盡各種魚的鮮味！吃還吃，FishBar也不忘為地球着想，自2008年開始，餐廳引入可持續發展的魚穫，如選用來自新西蘭，採用對環境損害較低的捕魚方式的比目魚，以及WWF（世界自然基金會）建議的綠色供應商等，邊吃邊為地球打打氣！來到FishBar，大家在坐下前，可先看看前台的黑板，板上寫有「即日鮮魚推介」，先選好食材，然後選製法。可供選擇的有炭燒、啤酒脆炸及香煎，沒有心水的亦可走到開放式廚房請教廚師。每道菜均可配上馬鈴薯茸、炸薯條或焗薯，更會送上自家製他他醬！還不止！另外再奉送一式三味的前菜，包括粟米、沙律菜及忌廉波菜，後者醬汁濃稠，十分可口！
FishBar（28108366）
金鐘太古廣場香港JW萬豪酒店7樓平台
為殘疾人士打氣
走進添馬公園，首先映入眼簾的，是擠擁城市裏難得的綠色開闊空間。而在這一點綠裏，你會找到東華三院旗下的社企餐廳iBakeryGalleryCafe。iBakery超過一半的員工都是殘疾人士，這裏為他們提供了就業和訓練的機會，強調共融的iBakery，除了在場員工以外，亦給予復康中心的院友參與的機會：如餐廳內的小盆栽便是由中心的園藝小組負責；還有每三至兩個月更換一次的畫作也是出自院友手筆！
iBakery在西環的總店早已憑自家製曲奇打響名堂。今年十一月進駐添馬公園，王牌曲奇當然少不了，更增添了多款輕食及甜點，質素不遜於各大Cafe，更重要的是當中的愛心和意義！不時更新的午市餐牌，有招牌菜香草醬意大利麪：Pesto醬以院友種植的羅勒炮製而成，混入荷蘭香草，再配以意大利Parmesan芝士，材料更是每天人手切碎而成，啖啖都是香草味！另一推介為煙三文魚芝士三文治，由西環總店製作的麪包口感鬆軟，以挪威三文魚配上美國淡芝士及羅馬菜，是OL的輕食首選。而隨午餐奉送的餐湯也絕不欺場，全部自家把材料打溶而成，忌廉磨菇湯味道濃郁，喝下去更有啖啖磨菇碎，誠意滿分！餐廳的主理人原來是入行20多年、曾於馬會及其他非牟利機構餐廳任職的張廷康師傅，難怪菜式大路，但味道如此出眾！
iBakeryGalleryCafe（23522700）
金鐘添馬公園添馬茶座
爆脆創新甜品
在12月中在萬豪酒店大堂開幕的Dolce88，是充電的好地方。Dolce在意大利文中有甜的意思，來自紐約的行政糕點總廚JasonLicker，着重甜點的平衡及口感，把意想不到的味道和質感組合起來，為意式甜點加入新意，吃下的每一口都是驚喜！其中的SmokedVanillaMousse,Balsamic，在呍呢拿慕斯蛋糕混入煙熏味，味道新奇不突兀，且出奇的美味！另一個Dolce8870%Truffle，每顆巧克力上都鋪滿脆米，吃着竟有如爆炸糖般，在口腔內啪啪作響，很有趣！甜點以外，這裏的咖啡同樣出色，全部選用來自哥斯達黎加及哥倫比亞等的頂級咖啡豆，嚴格遵守每42公斤咖啡豆，烘烤時間12分鐘，以帶出和提升咖啡味道。
Dolce88（28108366）
金鐘太古廣場香港JW萬豪酒店大堂