昨天誤述阿樂（王世瑜先生）是威海人，阿樂更正：山東人是對的，不過不是威海，而是烟台。
擺了烏龍，只有向阿樂叔叔致歉，那麼另一個姓王的山東人，確實是威海無誤了，這一次決不會錯，就是香港大學般咸道莎蓮娜餐廳的王老板。
莎蓮娜餐廳的俄國牛柳絲飯很著名，老字號的白俄風格西餐，以前的總廚李鼎洲，也是威海王老板的同鄉。
王老板早年，在尖沙咀車厘哥夫打工，那時的車厘哥夫，是白俄人當的老板，其中有一位華人股東徐先生，後來移民澳洲。
王老板開莎蓮娜，餐廳英文名字叫Ccarina，就是俄國皇后的意思王老板是香港戰後西餐廳的百科全書，除了莎蓮娜，在銅鑼灣利園山還開過一家亞歷山大，也是俄國名。
那時俄式西餐廳做得好的，不止羅宋湯，還有餐包，王老闆做餐廳成功，後來更開麵包店，在跑馬地藍塘道，就叫做藍塘，開了一家，下山到摩利臣山道再開一家──小時候，我住在摩利臣山道，天天去藍塘買麵包，那時藍塘店面還有一名黝黑的山東大漢，個頭高，我只記得他姓周。許多年後，在莎蓮娜遇到王老板才知道，那個周大胖，名叫周志善，也是威海人，本來是莎蓮娜的夥計，想自立門戶，王老板以十萬元把藍塘讓給了他。
冷戰時期，美國戰艦來香港，一天要訂購三千隻麵包上船。美國人找到英資的牛奶公司，牛奶公司的英國老闆把生意轉介給王老板。王老板說：「我的餐廳和麵包公司，只是小店，工場容量有限為什麼不找嘉頓？他們是大公司。」
牛奶的英國人看見王老板老實，哈哈一笑：「嘉頓做得來，但是去年一九六七年暴動，嘉頓的麵包工廠出現了共黨的鬥委組織，居然在麵包廠掛起一面五星旗，美國人看了不喜歡，所以要找一個可靠的人，王先生您是威海人，我們查過了，是自家人，所以找你。」
英國人有眼光，十九世紀香港發生過毒麵粉案，想把英國人毒死，跟今天政府新總部無端端有什麼退伍軍人菌，想搞掉曾班子差不多。人的信譽，是幾十年建立的，今天莎蓮娜，白俄，老山東，還有殖民地時代的香港大家結成一體了，這就是我們熱愛的昔日的香港。