第一次在法國的市場驚瞥這種長着冰水珠的生菜，在太陽折射下的光芒，浪漫極了！法國人說這是FicoideGlaciale，Ficoide在法文有結晶、冰之意，英文來說，有人直接喚GlacierLettuce，而我就為它改名為凍霜生菜。外表冷若冰霜的Ficoide源於南非沿海，特別是圍繞着好望角，也有在地中海地區種植。這植物一般沿海生長，葉上一粒粒的水珠是天生用來阻擋鹹風吹來或過度日曬的屏障，也造就了這美麗的外表。凍霜生菜入口一點也不凍冷，最近我在圓方的Papi遇上，它仍是這樣的爽脆，葉身較厚的口感結實，味道鹹鹹地，用來伴火腿吃是最佳享受了。
區碧玲
飲食專欄作家，熟悉意大利等歐洲食材。
（逢星期一、二刊出）