天氣與經濟最愛跟歐洲人開玩笑。
巴黎飄飄白雪過聖誕不常有，去年一場應節大雪，讓人驚喜。今年香榭麗舍大道聖誕燈飾，沒有被歐債陰霾窒息，如常綻放。從來冷暖在心頭，不會下雪的香港山頂普樂道8號法國駐港總領事官邸，年輕法國外交官栢雅諾（ArnaudBarthelemy）夫婦，法國氣息，巴黎人視野，用一節法式聖誕樹枝朱古力卷，帶來火爐燒不出的節日甜蜜與溫暖。
到訪栢雅諾官邸，從金鐘乘的士到山頂，半百車資，走到香港另一境地。車子剛進入普樂道，就看見私家重地路牌，路邊大樹下金髮少女與洋童牽着拉布拉多犬閒適散步。周星馳以十億出售毗鄰一段豪宅，賣風景、賣階層也賣一個遠去的時代。
法國總領事大屋建於19世紀末至20世紀初，為山頂最早期落成的住宅建築之一，法國政府於80年代購入作法國總領事官邸。位處頂峯，屋頂扯起藍白紅法國國旗。三角形灰色水泥與麻石圍牆像城堡，幾秒小斜路車程後，大閘裏是一所灰色古老殖民建築。二級歷史建築物的大廳，油畫旁的角落，中型聖誕樹不誇張，另一端有一寰紅玫瑰帶着生命，浪漫不分節日與平常。歐洲式雪白古典天花線配檸檬黃牆身，掛着光暗鮮明的朱德群的抽象油畫，迎面對照謝磊《Fading》為題的現代畫，黑紫一大片酒紅色畫面下，隱約有幾個細小人物，看出幾分芳香幾分微醉。
LV袋是第一份聖誕禮物
穿鮮紅閃亮針織上衣與短裙的法國女主人ElisaBarthelemy首先進來，粗邊眼鏡框下蕩漾一雙法國南部的棕色眼珠，現代感極重的總領事夫人，現年37歲，在巴黎曾任法國前財政部長克里斯蒂娜．拉嘉德（ChristineLagarde，現任國際貨幣基金會總裁）的新聞官。「記得嗎？那位滿頭閃亮白髮的女士。」Elisa帶着笑意講起前任上司。
法國現代女性是前奏人物，39歲的法國駐港總領事栢雅諾從公務回官邸接受訪問。他婉拒回答歐債危機問題，坐在身旁的妻子，擔任半個傳媒發言人，駕輕就熟，「聖誕應該是關於家庭團聚的事」。
栢雅諾曾在法國總理核心團隊擔任外交顧問，今年三月由總統薩爾科齊調任駐港。來自法國南部的總領事夫婦，男的故鄉在馬賽，女的故鄉是香水之都格哈斯（Grasse）。當年兩人在紐約第一次共度聖誕，外交官給女朋友送這樣一份禮物：「是一個路易威登（LouisVuitton）手袋。」香港人的LV情懷複雜，香水威力，會不會比LV更具化學作用？畢業於培訓外交官的著名學府EcoleNationaled'Administration（ENA），處理國際與歐洲政治，不管戰爭與和平，還是策略基金投資，再聰明再有智慧，要了解女人心，他還是聽取女售貨員經驗之談：「那個女售貨員跟我說，她一定會喜歡。」最重要是，Elisa選擇香水，浪漫固執，留在身上的香味，都是自己挑選，「送她慣用的，就沒有驚喜了，挑新的香味，豈不等於揀她不喜歡的」。女人香，旁人不容易駕馭。「今年我要送她的禮物，一定不要再告訴你是甚麼牌子。」
平安夜晚餐吃足五小時
栢雅諾來港前與Elisa居於巴黎巿中心第六與第七區之間，位於地鐵StGermain-des-Pres附近，在塞納河左岸，那裏聞名已久的花神咖啡店（CafedeFlore），他慶幸自己是居於旅遊旺區古老建築群之中的巴黎人，「巴黎人介紹自己總以故鄉先行：我是來自某某地方的巴黎人。」他父親是農業生產研究員，小時候回海邊城巿馬賽過聖誕，大清早就跟爸爸到超級巿場買新鮮麪包及美味食物，「一邊買，一邊試吃，回家午餐前，肚子已填滿了」。平安夜晚餐，吃足五小時，子夜時分，一家人交換禮物。
刀切聖誕麪包會招噩運
歐洲遍地栗樹，秋天時分，長滿刺針外殼的栗子掉滿路邊，可以吃的那種，刺針毛茸茸又軟軟的。傳統塞滿栗子的火雞，正是栢雅諾心頭好，鵝肝醬、生蠔、青口及帶子等前菜，永遠不讓人失望。栢雅諾說，法國南部一種聖誕傳統麪包，吃時要用手撕開，用刀切就會帶來不好運氣。他鄉間的餐桌上，也一定放着十三款甜品，以示吉祥，更深宗教意義，代表耶穌加十二門徒。記者請總領事把十三種甜品數出來，他接受挑戰，一邊數着橙、葡萄、無花果……，「我說法語了。」他順口溜很多名字，記者說：「反正我不會知道答案是對是錯。」他笑起來，官式隔閡打破，有時，總領事還是帶着年輕愛玩的幽默，聽到記者稱妻子作「總領事夫人」，他眼神帶半點頑皮反問，「你剛才叫她甚麼？」年輕的Elisa表現友善隨和，在可以眺望香港仔海景的露台，攝影記者請她從泳池邊遠處走到鏡頭前，她笑着跟丈夫轉身，嘴裏卻說：「幸好你不是叫我跳進去游水。」
法國駐港總領事官邸今年五月以5.8億出售，續租期約十八個月內，總領事伉儷會代表法國政府挑選新官邸。今天，是他們第一次在這裏度過聖誕節，也將可能是最後一次在老屋子過聖誕。因為Elisa家人來訪，平安夜晚宴，栢雅諾罕有地選擇外出用膳，「平安夜我們決定吃中國菜。聖誕當天，則會留在官邸吃午餐」。官邸大廳旁，是可以招待約二十人的宴會廳，那裏可能是香港享用法國主人正宗法國菜海跋最高的地方。
法國人怎樣講究，怎樣精緻，除了收藏在紅酒裏，也收藏在廚藝裏，年輕官邸廚師YoannLeBihan，奉出一節濃濃的聖誕朱古力卷讓客人驚喜，像放在火爐的木條，深啡黑色，上面放幾顆小紅果子及藍莓，外表可愛，吃下去，糖份不多。小伙子來官邸工作一年，比總領事來港還早幾個月，能做中國點心，「可我從來沒有試過呢」。
「法國酒複雜得像中國茶」
開紅酒，是法國外交官難免的話題，「法國酒複雜得像中國茶」。法國酒，中國茶，都是複雜的文化，難明的學問，「幸好，對不少香港及大陸人來說，紅酒的複雜，不是個陰影，反而是學習的興致」。在他眼中，賣紅酒有國域分界，「若果你要把酒運到美國出售，得盡量簡單，把法國酒一切的複雜性都刪除，給它簡單酒名，要容易辨認；但當你要出口到中國，就不可以簡單，要保存它的複雜性，因為中國人喜好研究法國紅酒的學問。」日本人為法國葡萄酒寫連載漫畫小說，看多了，就看得出借學問推銷酒，「你會試酒辨別酒的品種嗎？」他回答：「一定不比香港人好，但有一定能力。」「其實你不很重視這一套？」他會心一笑，「法國人，重視享受酒的樂趣比要了解酒的學問為多」。
風花雪月，盡在美食靚酒。1998年栢雅諾在外交部第一份工作，被派駐波斯尼亞首都薩拉熱窩大使館六個月，親歷歐洲現代文明最殘酷戰爭以後的滿目瘡痍；其後也曾任聯合國安全理事會的法國代表之一。紅酒聖誕是個開始，外交閒話，外交官經歷，講層次，一樣需要時間認識。
記者：冼麗婷 攝影：李家皓