天寒地凍打邊爐,唔想「爐氣」嘅,可以試玩電磁爐!環保節能之餘,採購時又可以拎少袋氣,買多幾打肥牛都仲得。只要有交電費,邊爐長打長有!還未轉用電邊爐的你,可以參考以下購買指南。
記者:溫曉嵐
攝影:伍慶泉
Model:Kinki&Benson@PureModels
鳴謝:中華電力
小知識
電磁爐未有標籤制
中華電力市務主任冼永雄(Wingo)表示,在香港合法售賣的電磁爐,基本都合乎機電工程署的安全標準,不過政府暫未有設立相關標籤,要知道哪個品牌型號合乎標準,可以到機電工程署的登記名冊查詢(網址: http://www.emsd.gov.hk/emsd/chi/pps/electricity_reg_hep_bc.shtml
)。安全是基本,要揀部啱自己、火力夠又耐用的靚爐,Wingo表示還有以下幾點要注意:
買機3大規條
1 輸出功率
普遍用作打邊爐的單頭電磁爐,輸出功率一般由2,000W至2,300W不等,煮沸1公升水需時不超過4分鐘。至於置於廚房用作煮食的雙頭爐總輸出功率由2,600W至3,000W不等,三頭爐可以去到4,800W或以上。Wingo指出,電磁爐加熱迅速,一般爐頭已經可以煮出鑊氣。
2 絕緣面板
承托煮具的絕緣面板,是電磁爐的靈魂,耐用與否全取決於面板質素!電磁爐普遍使用被稱為陶瓷玻璃的強化玻璃,Wingo點名指出三個最有信譽保證的品牌:歐洲的EUROKERA、SchottCream,及日本的NEG。前兩者一般都在爐面有標誌顯示,消費者見字即知靚貨。Wingo指這幾種陶瓷玻璃可抵受攝氏750℃高溫,並通過1.5公斤撞擊測試。
3 安全設計
機電工程署規定每部電磁爐都要有雙重開關裝置,即要先啟動總開關,再調校火力才可開始加熱。安全第一,爐具安全措施不嫌多,若電磁爐有齊鍋具檢知系統、過熱及空鍋自動關機系統、安全兒童鎖、餘溫警告指示燈等功能就更好。
實戰篇
煲水測試
我們就打邊爐的需求,試用了三款單頭座枱式電磁爐,讓它們以最強火力煮沸1公升清水,結果三部電磁爐都在4分鐘內完成使命!
試用評語
Esaar
外形簡約優雅,煮水迅速,從沸騰氣泡中可見,發熱部位最均勻,打邊爐落食物唔怕一邊生一邊熟。陶瓷玻璃是頂級的EUROKERA,堅固耐用。不過觸按反應就比較遲鈍。
德國寶
三機中最輕巧,在高度講求靈活度的打邊爐活動中較為着數,隨時搬爐過枱都得。i-Phone式左右拖掃「火力觸控設計」最得小記心,好玩又容易控制!
尚朋堂
性價比最高,10段火力操控,可按打邊爐進度而作出微調,更省能源。此外,定溫設定及智能烹飪模式操作簡易,對廚藝水皮不懂火路的人來說更是加分。價錢相宜,是入門之選。
打邊爐推介
電磁爐使用貼士
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