天寒地凍打邊爐，唔想「爐氣」嘅，可以試玩電磁爐！環保節能之餘，採購時又可以拎少袋氣，買多幾打肥牛都仲得。只要有交電費，邊爐長打長有！還未轉用電邊爐的你，可以參考以下購買指南。
記者：溫曉嵐
攝影：伍慶泉
Model：Kinki&Benson@PureModels
鳴謝：中華電力
小知識
電磁爐未有標籤制
中華電力市務主任冼永雄（Wingo）表示，在香港合法售賣的電磁爐，基本都合乎機電工程署的安全標準，不過政府暫未有設立相關標籤，要知道哪個品牌型號合乎標準，可以到機電工程署的登記名冊查詢（網址： http://www.emsd.gov.hk/emsd/chi/pps/electricity_reg_hep_bc.shtml
）。安全是基本，要揀部啱自己、火力夠又耐用的靚爐，Wingo表示還有以下幾點要注意：
買機3大規條
1 輸出功率
普遍用作打邊爐的單頭電磁爐，輸出功率一般由2,000W至2,300W不等，煮沸1公升水需時不超過4分鐘。至於置於廚房用作煮食的雙頭爐總輸出功率由2,600W至3,000W不等，三頭爐可以去到4,800W或以上。Wingo指出，電磁爐加熱迅速，一般爐頭已經可以煮出鑊氣。
2 絕緣面板
承托煮具的絕緣面板，是電磁爐的靈魂，耐用與否全取決於面板質素！電磁爐普遍使用被稱為陶瓷玻璃的強化玻璃，Wingo點名指出三個最有信譽保證的品牌：歐洲的EUROKERA、SchottCream，及日本的NEG。前兩者一般都在爐面有標誌顯示，消費者見字即知靚貨。Wingo指這幾種陶瓷玻璃可抵受攝氏750℃高溫，並通過1.5公斤撞擊測試。
3 安全設計
機電工程署規定每部電磁爐都要有雙重開關裝置，即要先啟動總開關，再調校火力才可開始加熱。安全第一，爐具安全措施不嫌多，若電磁爐有齊鍋具檢知系統、過熱及空鍋自動關機系統、安全兒童鎖、餘溫警告指示燈等功能就更好。
實戰篇
煲水測試
我們就打邊爐的需求，試用了三款單頭座枱式電磁爐，讓它們以最強火力煮沸1公升清水，結果三部電磁爐都在4分鐘內完成使命！
試用評語
Esaar
外形簡約優雅，煮水迅速，從沸騰氣泡中可見，發熱部位最均勻，打邊爐落食物唔怕一邊生一邊熟。陶瓷玻璃是頂級的EUROKERA，堅固耐用。不過觸按反應就比較遲鈍。
德國寶
三機中最輕巧，在高度講求靈活度的打邊爐活動中較為着數，隨時搬爐過枱都得。i-Phone式左右拖掃「火力觸控設計」最得小記心，好玩又容易控制！
尚朋堂
性價比最高，10段火力操控，可按打邊爐進度而作出微調，更省能源。此外，定溫設定及智能烹飪模式操作簡易，對廚藝水皮不懂火路的人來說更是加分。價錢相宜，是入門之選。
打邊爐推介
電磁爐使用貼士
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