做叉燒其實好簡單，必須用脢頭豬肉（500克），以葱花40克、玫瑰露1湯匙、磨豉醬及叉燒醬各2湯匙、蒜茸1茶匙和少許蜜糖醃12小時後，放入預熱至180℃焗爐，焗30分鐘，取出塗蜜糖，放入210℃焗爐多焗5分鐘，重複塗蜜糖及多焗5分鐘即可。焗叉燒還有其他事要注意的！記者：謝翠玲攝影：周旭文
