再沒有更細嫩，輕滑的獅子頭了……
揚州富臨壺園一席淮揚菜吃出食物的氣質，幾乎每一道菜都惹來眾人讚嘆，評頭品足。
面對難吃的東西，你有幾多種反應？
版本A，召部長過來省完退貨。版本B，為顧全主人家顏色，吃半口，笑笑說別的去。版本C，完全Delete，沒事，從來未曾發生過。
面對好吃得沒話說，反應只有一種；讚不絕口，從各個角度品評一番，沒完沒了，只為留下深刻回憶。
麻石板鋪的舊巷老街，翻新青磚徽派清朝房子接連為揚州去時彌敦道，東關古街砌設老日子氛圍。壺園亦為清朝鹽商大宅，中間一棵高逾數十呎白玉蘭一百八十歲，想想春來大白花放滿樹透芬芳；週圍多棵老年金桂，秋來桂花乘風遊移，未吃未飲先醉。好環境伴吃最是香港人的失落，天價寸土，何來空間築樹？江南人雅，除溫柔水土還富竹木花草。
醉蟹處處有，不同家鄉另有作法。
揚州富臨按淮揚民家例，先煮熟螃蟹再以酒釀製，對怕生吃者具保障，味極清香……不單止，一應菜式喜淡細緻，那味道還原食材的本來；上海菜肥膩甜爛，杭州菜惹味偏濃，溫州人煮海鮮幾乎煮出個腥，坐高鐵離開泰山不遠，自古名句煙花三月的揚州，那菜餚承歷史積累的安詳，就是別處油淋淋的鱔糊來到這裏，滑溜未見過份重油，也沒有過態胡椒粉及薑絲蒜蓉，清清香香每咬一口也感受到鱔肉絲絲肌理。紅燒野生甲魚加入輕度辣椒炮製，豐滿嫩裙吃來更添性格。十多道菜，樣樣皆正，最正？眾人投票，還是那道豬皮一併剁細至起膠，蒸上四個小時，只見油星幾點，清香無比留人記。批評？大概是席邊那條已變色濕手巾。