晚上口痕想食炸醬麪點算？不一定出街買，其實你也可自製炸醬，做法簡單，將柳脢絲炸脆後，混合爆香的麪豉醬，煮至稠身後，便拌以麪即可，簡單又方便！記者：徐務研攝影：伍慶泉Model：Paris、Kazef@PureModels鳴謝：吳永皓@紅廚
1.炸香肉絲
半斤柳脢絲炸至脆口，盛起備用。將1湯匙麪豉、125毫升水放攪拌機打爛。
2.炒香醬汁
把各半湯匙的炸葱及炸蒜爆香，加入麪豉醬汁、各1湯匙的豆瓣醬、茄膏、雞粉炒香。
3.拌入麪條
繼續放入炸肉絲、1湯匙麻油煮至稠身，拌入煮熟的麪條即可。
