有184年歷史的香檳名牌G.H.Mumm，其釀酒總監DidierMariotti上周訪港，推廣香檳藝術。Mariotti說，香檳就是他的生命，要了解每種葡萄的特性，才能控制酒的質量。
G.H.Mumm紅帶混10%舊酒
來自法國科西嘉的Mariotti，對每種葡萄酒都瞭如指掌，最讓他充滿活力的地方是香檳區。他說：「每一種酒都是獨特的，來源地、年份、產生的氣泡都使香檳有自己的特性。」
說到該品牌的代表作──G.H.Mumm紅帶香檳，Mariotti說該香檳特別之處是，每瓶都會注入最少10%舊酒，令酒體更豐富，酒味平衡、清新優雅，帶有PinotNoir濃香，散發檸檬和柚子香氣，以及呍呢拿、焦糖、蜜餞的味道，屬完美的Party開胃酒。
Mariotti也十分推介G.H.Mumm特級香檳，此乃白中白（BlancdeBlanc）極品香檳，嚴選同一年收成的Chardonnay葡萄釀製，來自自家Cramant葡萄園。此香檳另一獨特之處是以低壓灌裝，酒味細膩清新，餘韻悠長，富有礦物氣息。「這種香檳的味道較輕身及清新，充滿白花的香氣。」酒味清爽，故也適宜在派對中飲用，以解派對小吃的油膩感。
Mumm於1827年創辦G.H.Mumm，並開創先河，直接向法國香檳區最好的莊園採購葡萄，確保旗下佳釀達至最佳品質，這傳統維持至今。
DidierMariotti簡歷
1998年：畢業後成為釀酒學家，其後加入Moet&Chandon公司
1999年：獲委任為ChampagneNicolasFeuillatte首席釀酒師
2003年：加盟G.H.Mumm出任副釀酒總監
2007年至今：出任G.H.Mumm釀酒總監