怎樣才算一個標準愛酒人？或許他花很多錢去喝酒，花很多時間去學酒，或者花很多日子跟朋友一起享受酒，甚至連假期也要到世界各地的酒區去逛酒莊。但假如他遊酒莊竟遊到被酒莊主人賞識，並邀請一起造酒，那他肯定是個專業兼超級愛酒人了。他就是Ronny（劉偉民）。
記者：周伽然
攝影：伍慶泉
偏向亞洲口味
不是釀酒出身的Ronny，在這瓶酒裏主要的角色就是給予意見，更加適合亞洲人的口味。「其實Tuscany這區本身已相當國際化，除了種本地葡萄Sangiovese外，同時也有種不少國際品種例如CabernetSauvignon和Merlot等，這些國際品種較適合亞洲人口味。在收成時也會特地讓葡萄更成熟，這樣酒就會較易入口，不需要很資深的飲家也感到容易理解的就最好。事實上不少意大利酒在風格上單寧偏強、酸度較高，如Chianti的菜式多用番茄醬，味道偏酸，與這區最有代表性的Sangiovese釀的酒一起喝就最好，但假如獨立來喝，Sangiovese則稜角較多，用上較國際化的葡萄品種就可以讓不懂Tuscany的人也喝得高興。」Ronny解釋說。他指出這也與歐洲人和中國人喝酒習慣不同有關，因為歐洲人一般會在用餐時喝酒，所以酒的角色是與食物的味道相輔相成，但中國人一般會獨立喝酒，所以酒味需要單獨起來已經平衡。
在釀造這款SuperTuscan的初期，Ronny的理念是要立即可飲，同時要具有一定的陳年能力，「我見過不少人很捨得花錢去買一些較好的波爾多酒，但結果開了出來卻很失望，因為陳年未足夠。但假如不是很專業的人，其實很難知道個別一款酒要陳年多久才算足夠，因此我的目標就是要做一款唔使等的酒。」說了這麼久，這支DolceVita的Aristeo2009味道怎樣呢？這支聞起來帶花香和紅色水果香，入口的確有明顯甜度，而酸度同樣很足夠，有紅果、話梅香和微微中草藥香，感覺有力而單寧不硬，平衡很好。
與釀酒師結緣
「過去幾年，我到意大利已經很多次！接着在1、2月也會再去。」Ronny笑說。因為愛意大利酒，現在更開始釀造意大利酒，這地方已成為他第二個家。「參與造酒完全是一個意外。因為本身是自由撰稿人，一開始到意大利去參觀酒莊是以傳媒的身份去的，當時認識了當地釀酒師MarioErcolino，他是意大利以至全歐洲最具影響力的釀酒師之一。由他領導的FeudiDiSanGregorio酒莊，更把Campania這個產酒區帶到國際舞台。後來我們變得熟絡起來，他又覺得我這個中國人也懂點酒，就帶我一起到意大利其他地區看其他酒莊，共五次。我們之間一起乘火車、一起吃、一起睡，友誼增進了不少。後來Mario創立了酒莊DolceVita，其實他一早有意進軍亞洲市場，因為歐洲和美國已沒有甚麼前景了，不過對亞洲人口味又不太熟悉，Mario只懂意大利文，基本沒有離開過本國，所以一直想做，但沒有辦法落實，於是談着談着便談到與我合作造酒了。」
《世界知醉》美酒揭秘
Ronny形容這個月就像他的龍鳳胎誕生一樣，因為除了這支籌備經年的酒，這個月也是他新書出版的日子。他的《世界知醉》以深入淺出的手法，講解一些我們看似熟悉實際懂得不多的葡萄酒故事，即使被說爛了的波爾多也能找到新角度，例如龍船莊Ch.Beychevelle和威士忌廠Bowmore的秘密關係，又例如香檳區的Bollinger最任性的年份香檳，當然少不得Ronny最愛又最熟悉的意大利酒，一個個由十數個字母組成的意大利文地名和葡萄名，在他的筆下，都重新變成一幕幕好風光和可口美酒。
