大閘蟹吃到這時候，已近尾聲了。
今年是大閘蟹的大年，當造。但上海的朋友告知，今年不知怎地，就算到了陽澄湖邊上，蟹也不好吃，非常失望。聞言暗呼好彩。往年十一月，我都會組團去陽澄湖邊吃蟹，每次都滿意而歸，口碑甚佳。搞了幾年，今年停一停，休息一下，不料蟹就不靈了。還好，不然就砸招牌了。
吃蟹季節將過，但蟹粉還可以吃一段時間，若是買到好的蟹黃油，儲在家中冰箱裏，半夜三更做碗蟹粉拌麪，依然是冬日恩物。
飯店裏的大閘蟹菜也都是時令菜，每次想起，最令我記掛的，是灣仔「留園雅叙」的清燉蟹粉獅子頭。一個大砂鍋端上桌，開蓋香氣四溢，湯面上一層黃澄澄的蟹黃油，裏面兩個嬰兒腦袋般大的獅子頭，肥瘦豬肉四六之比，精刀細剁，摻以蟹肉蟹黃，一桌十二人，一人分一大份，連湯帶肉，入口鬆軟豐腴，肉鮮蟹鮮渾然天成，還有飽吸湯汁蟹油的黃芽白作伴，濃鮮之中帶着一絲清甜，豐盛之極，好吃得不得了。
另外，他們的蟹膏炒粉皮也是一絕，炒一客粉皮，要拆十幾隻公蟹膏，蟹膏跟粉皮混炒得不分彼此，晶瑩剔透，入口卻可辨出你我，粉皮軟中帶韌，蟹膏豐腴鮮美，起初還有人大讚好味，到後來就出不了聲，原來嘴巴給蟹膏粘住，齒頰之美，食者自知，說不出來了。