【本報訊】二噁英屬化學污染物，主要是工業過程產生的副產品，包括來自汽車排出的廢氣和焚化爐的不完全燃燒、漂白紙漿、製造和使用落葉劑及除害劑，以及提煉金屬等。
二噁英大多經空氣污染水源、土壤及植物，也會透過受污染的淤泥或堆肥、除草劑的流失，污染土壤、植物及水源。食用動物進食受污染的植物、土壤等，二噁英主要積存在體內脂肪。海洋生物進食了水中受污染的沉積物，體內亦會積存二噁英。肉類、家禽、魚類、牛奶及蛋類等，都是人類從食物攝入二噁英的主要來源。
陳竟明說，桂花魚屬肉食類，更易藉由進食肉類攝入二噁英，鯧魚情況類近；蠔則因不斷吸入海水從而進食當中生物，故也容易攝入海水中的二噁英。