寒流襲港，原本在秋天已開始繃緊的皮膚，被冷風一吹，打個噴嚏，抹抹鼻，發現皮膚竟開始龜裂，隱隱作痛，塗多少潤膚液也治標不治本。計我話，外敷不如內服，用潤膚食材大做滋潤菜式，吃幾口滑溜秋葵，實行由內潤到外，力抗寒風，乾燥？NoWay！
記者：徐務研
攝影：林栢鈞、楊錦文
Model：Kinki
廚師小檔
吳綺嘉KellyNg（食譜作者、Cake1Cake創辦人）
醉心烹飪，獲各媒體邀請設計、示範食譜，且擔任食譜專欄作家、星級blogger。為多本食譜作者。著作有《假日鮮食譜》、《2人．簡餐》。
潤膚食材知多?
淮山 潤膚纖體
性甘味平，鮮淮山切開後黏黏的，是因為有黏蛋白，可防止脂肪沉積在血管上。淮山更含有女性荷爾蒙的組成物質，有滋陰補陽，增強新陳代謝的功效，最重要是有潤澤肌膚的作用，使粗糙的肌膚變得白滑，亦是天然的纖體佳品，含豐富纖維，高營養低熱量。
銀耳 滋養肌膚角質
性平味甘淡，含豐富的天然膠質，滋養肌膚角質和延緩老化的作用，更有去黃褐斑、雀斑的美容功效。而其膳食纖維，有助腸臟蠕動，減少脂肪吸收，絕對是女性的福音！細銀耳膠質較重，大隻銀耳則比較爽口，如果做燉品的話，用細的會比較好。
秋葵 養顏美容
又名毛茄，外形像女士的纖纖手指，但長滿幼毛，切開有黏黏的液體，食用時口感潤滑。其營養價值高，有豐富的纖維及維他命A、C，可以養顏美容，更流傳有增強精力，「豐胸」之效。
龍皇杏 一物二用
龍皇杏顏色比一般南杏略黃而有光澤，而且較大粒，杏味香濃，肉質飽滿。杏仁含有豐富維他命E，可養顏美容，其膳食纖維更可幫助消化，促進腸道蠕動。榨完汁的龍皇杏渣不要丟棄，可用作天然的身體磨砂，一物二用！
秋葵鮮菌滑蛋蓋飯
這個蓋飯甚有和風味，秋葵口感滑溜，配上滑蛋，味道清新，加上陣陣菇菌香，味道一流！
材料
秋葵6條、本菇50克、洋葱1/4個、蒜茸/薑茸1茶匙、蛋2隻、橄欖油1湯匙、白飯適量、白芝麻（炒香）/七味粉少許
調味汁料：上湯60毫升、生抽1湯匙、味醂1/2湯匙、糖1茶匙
粟粉芡：粟粉11/2茶匙、水1湯匙
做法
1.秋葵用鹽輕擦表面，洗淨後去掉頭尾，切粒備用。
2.本菇撕散、洋葱去衣切絲，備用。
3.鑊內加入橄欖油，下洋葱絲、蒜茸和薑茸以細火炒香，再加入秋葵和本菇。
4.將上湯、生抽、味醂、糖拌勻成調味汁，加入（3）內，煮至滾起。
5.蛋拂散，加入粟粉芡拌勻，倒入（4）中，小火煮至蛋半熟，倒在飯面即可，可以灑上白芝麻及七味粉作裝飾。
貼士
秋葵表面有幼毛，用鹽搓過後清洗，口感會較好。
柚子紅莓麥果巴
柚子蜜在秋日飲用清甜潤喉，原麥片營養好，促進新陳代謝，拌牛奶作早餐、下午茶或小食都可以！
材料
原麥片200克、紅莓乾50克、柚子蜜100克、無鹽牛油100克
做法
1.將柚子蜜中的果皮略剪碎，備用。
2.牛油加熱至溶化，再加入原麥片、紅莓乾、柚子蜜拌勻。
3.把混合物放入曲奇模中壓實，壓出不同的形狀後放焗盤，放入預熱至攝氏170度的焗爐焗20至25分鐘至香脆金黃，待放凉後脫模即可。
貼士
做這果巴不可用快熟或即食麥片代替。壓模時要盡量壓實，不要有空間，成品才不會太鬆散。
淮山紅蘿蔔潤膚湯
鮮淮山有潤澤肌膚的功效，味道口感像薯仔，煲完後不會再有滑潺潺的感覺，反而令湯水更滑溜。紅蘿蔔含水溶性維生素，可促進腸道健康，絕對是個健康的湯水。
材料
鮮淮山150克、紅蘿蔔/瘦肉各250克、銀耳（淨重10克）1朵、蜜棗2粒、南北杏20克、水1800毫升、鹽適量
做法
1.鮮淮山、紅蘿蔔去皮洗淨，切件。
2.銀耳浸水發透約2至3小時，去除硬頭後撕成小塊，汆水後盛起備用。
3.瘦肉汆水，用冷水洗乾淨。
4.大火煮滾水，煲內放鮮淮山、紅蘿蔔、瘦肉、蜜棗、南北杏、水，煮至滾起後轉中慢火煲2小時，再加入銀耳煮30分鐘即成，飲用前可加鹽調味。
貼士
鮮淮山易氧化，切好後如不立即使用可泡在淡鹽水中。