有蟲叮夠粉嫩　芋頭炸脆食　正

12月份一定選當造國產芋頭，想要粉嫩的，一定要選輕身、身上有一個個孔洞的芋頭。孔洞是蟲叮的痕迹，怪師傅教路：「蟲都唔要，都唔會靚啦！」更重要的是，用粉嫩芋頭才能炸出香脆的芋頭片!

炸芋頭片做法：

1.先將芋頭刨成薄片。

2.燒滾油，下芋頭片，拌炸至金黃色，待沒有水泡時就可撈起，瀝油即成。

■芋頭要有一個個小孔洞才會粉嫩呢！