娛樂場所不可供應酒類飲品予18歲以下人士之外，職員年齡亦有限制，如聘用未成年人士，需向酒牌局申請特別批准。根據《應課稅品（酒類）規例》第29（1）條，酒牌持有人不得在其處所或附近，在任何時間僱用或准許僱用任何15歲以下人士；在晚上10時至上午6時，不可僱用或准許僱用任何18歲以下人士。
然而在獲得酒牌局書面批准後，酒牌持有人可在上午6時至晚上10時，僱用15至18歲的人士在其處所工作，但必須符合三項條件：受僱人是根據現行的《教育條例》或其他法例註冊的職業訓練學校或教育機構的學生，並因為與訓練課程有關而獲聘用；在僱用青年人工作的領有酒牌處所，並非以售賣酒類作為其主要業務（包括酒吧、卡拉OK、的士高及會社）；以及警務處處長沒有對此提出反對。
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