來貨價10元斤 海藻魔芋魚膠製成酒家劏客賣假鮑翅

來貨價10元斤 海藻魔芋魚膠製成
酒家劏客賣假鮑翅

挨近年尾,內地假海味不但充斥批發市場,不少酒家也大量平價買入以海藻、魔芋、魚膠等製造的仿真魚翅和鮑魚等,以假充真欺客,令想在冬至和年夜飯到酒家豪吃一餐的市民,吃了假貨也不知。這些假鮑魚或假翅約售逾200元一份(人民幣,下同)。

「酒家餐桌上的魚翅羮和生鮑魚片可能是假的!」重慶市工商局日前接到多名消費者投訴酒樓魚翅、鮑魚口味不對、懷疑店方以次貨充上貨、甚至以假充真。工商局執法人員連日對全市六個區水產市場進行大搜查後,結果查獲大批三無產品(無產地、廠家和生產日期)的「合成魚翅」、「素鮑魚」。其中單是上周三(11月30日)下午,執法人員就在陳家壩冷凍食品批發市場內查獲仿真鮑魚3,318袋,總重量達902公斤。另在大渡口區也查獲「日式深海鮑魚」(素鮑魚)2,610袋;三無「合成魚翅針」508袋,約254公斤。
經執法人員調查發現,這些魚翅均是由魚膠、水、葡萄糖等合成,仿真鮑魚則是用大豆、海藻、魔芋做成。基本都是素的,批發價每斤由10元至40元,但酒樓為了提升菜品規格、降低成本,於是採用假冒鮑魚、魚翅做成菜品,當真鮑魚、魚翅出售,價格可賣到每份200元或以上。

批發市場註明合成冷凍的翅針被酒樓當真翅賣。互聯網

重慶工商局人員在檢查假翅、假鮑魚。互聯網

五星酒店或用假貨

這些假貨經過廚師烹調後,普通食客從口感上根本無法判斷真假。「也不排除五星級酒店中存在類似情況。」執法人員稱,稍微高檔點的店也不排除用真假混合方式摻雜進行,顧客更是無法辨認。
由於仿真鮑魚和魚翅都是三無產品,是否有害健康?工商部門表示已取樣送檢,隨後將公佈檢測結果。
重慶華龍網