《米芝蓮指南──東京（橫濱/湘南）篇2012》本周二出版，成為全球最先公佈結果的第三個城市（最先是西班牙/葡萄牙，第二是荷蘭），比法國巴黎更早上場，也許是一種暗示。事關東京今年合共有十六間餐廳拿了三星榮譽，成為全球最多米芝蓮三星餐廳之城，這兩天相信報紙已有完整名單，就算報紙沒有，飲食周刊也一定有，更定必會邀請名人食家點評──誰誰誰的三星虛有其名，誰誰誰更應榜上有名等等等。
這次巴黎在三星比試上，好有可能輸掉，而且比起往年，東京三星名單裏的法國料理只剩兩間，其餘皆為正宗日本傳統料理。這種結果，意料之內。日本人的食材、技藝、禮節、裝飾和美學皆貫徹飲食文化，正代表着東方思想的昇華，指南內那幾粒星星，猶如在西方餐飲歷史中埋下一條小小伏線，暗示一統天下的法國菜將與日本菜正面交鋒，戰況一發不可收拾。下一年，繼續坐看戰果，品嚐當前美食。
早前《福布斯》效法《米芝蓮》，也來個酒店星星頒佈，雖則風頭不甚了了，但畢竟是國際知名雜誌，所以仍然有人當作「品味聖經」。評選結果也真令人大開眼界，其一是，香港五星酒店只有四間，包括：半島、港島香格里拉、置地和東方文華；其二是，中國大陸，五星酒店，一間都無。哈，不怪不怪，中國雖說地大物博要多奢華有多奢華，但著名的一句話是：「有硬件，無軟件。」虛有其表，只硬不軟，來個三五七年，恐怕也有心無力了吧！
文：曾凡
