老 酒 - 蔡瀾

老 酒 - 蔡瀾

倪太抱恙,報喜不報憂,本來不想寫的,後來見周刊也報導,就下幾筆。
這些日子來,倪匡兄愁眉苦臉,愛妻心切,表現無遺。到底是幾十年的結合,快樂與痛苦都經過,當今長廝守,足見情深。
一直嚷着喝酒的配額已滿,和倪匡兄一塊吃飯時也見證了他滴酒不沾,但過於擔憂,也開始喝起白蘭地來。
或者是這個外星人洞悉天機,在他不喝的歲月中,看見了友人帶來的好白蘭地,不管三七二十一,都沒收。
「你又不喝,藏那麼多幹什麼?」我在他家看到架子上一瓶瓶佳釀時問。
倪匡兄只是微笑,不語。
這些酒,剛好用來慰藉近日的愁腸,一瓶又一瓶,已被他乾盡。
那怎麼辦?只有去買了,市面上的所謂上好白蘭地,一進喉即刻皺眉頭,他說:「這種酒怎麼喝得下去?」
其實烈酒,一入瓶也就停止呼吸,不像紅酒那麼愈舊愈醇。老酒和新酒,又有什麼分別呢?這是外行話,數十年前的X.O,甚至VSOP,酒質極佳,那是欣賞的人不多,才會保持那種水準。當今大量飲用,那來的那麼多好酒?所以大多數是亂七八糟溝成的,倪匡兄懂貨,才喝不下去。
到酒莊去找,一瓶十年前的已賣到四五千,二十年的上萬,如果是Extra,更已是拍賣的天價了。豈有此理?有市就有價,你不買,國內人士搶着要。
不過倪匡兄也是能曲能伸,他向我說:「喝普通伏特加好了,用你教我的方法,放在冰格裏面,凍得像糖漿一般稠,也好喝到極點。」