常常看到人只要將酒搖搖、聞聞，再呷一口，就能說出酒產自凉氣候或熱氣候，甚至出產國，有無咁神奇先？當然可以，英國著名酒評家JancisRobinsonMW就選了一些典型好酒，教你認住世界各地的酒的特徵，下次就算未叻到可以拿着酒杯一猜就中，起碼到餐廳點酒時一看就知自己想要意大利還是加州的紅酒了。
記者：周伽然
攝影：伍慶泉（部份照片由WineFuture提供）
女皇的酒窖
說到酒評人，JancisRobinson可說是繼RobertParker後數一數二的人物，她記者出身，因為工作需要而不斷學酒，最終在84年成為首個非酒業但取得MasterofWine的人，在03年更獲英女皇頒贈OBE爵士，因為連女皇的酒窖也是跟她的意見去選酒呢！可能Parker做了「Magical20」的關係，這次試酒會Robinson特意定名為「BeyondBordeaux」（波爾多以外），好像特意繞過Parker似的，事實上這次試的酒放眼世界，「希望通過我的細心選擇，帶大家試試這個世界被忽略了的好酒角落。」Robinson說。她選了一些不太知名的地方如巴西、土耳其，以至中國，不過亦有不少大路之選如意大利、加州和阿根廷等，所以無論對初學者還是老行尊都甚有裨益。
白酒
南澳典範：ShawandSmithM3Chardonnay2010
「現在的澳洲Chardonnay已不再是橡木味過重的大怪獸，亦不再隨意加入過度的酸。不少澳洲酒已兼具細緻和可以陳年的好處，跟布根地出品已相差不遠了。」Robinson說ShawandSmith的Chardonnay，在澳洲來說相當典型，聞起來有很明顯的果香，包括清香的啤梨和桃等，入口乾身，酸度清爽，有香甜的餘韻。
汽酒
巴西力量：CaveGeisseBrut1998
近年南美酒漸受關注，但主要是阿根廷和智利，巴西酒在香港少之又少。原來這酒廠是法國Moet&Chandon於1979年在巴西建立，位於南部的PintoBandeira地區的山坡上，「這裏陽光比法國香檳充沛，令葡萄藤更強壯。」這支汽酒用上傳統製香檳方法，葡萄種類是70%Chardonnay和30%PinotNoir，也與香檳區類似。可能因陽光更好，整體味道表現得有力量和豐富，有明顯的烤牛油麪包香，在口中果仁、西梅、柑橘類果味紛陳，味道乾身。
紅酒
意大利至尊：GajaBarbaresco2008
在意大利，Piemonte可說是其中一個最知名最多名酒的產區，而著名酒廠Gaja可說是將這區原生葡萄Nebbiolo推上世界舞台的功臣，「我很喜歡這個家族的出品，是這區的典範。這支08年展現出當地的充沛陽光，現在表現已很鮮活，同時陳年能力將相當高。」Robinson說。這酒顏色鮮紅透亮，帶活潑的紅色水果香，單寧明顯而緊實，結構理想，可輕易陳年數十年。
加州豐滿：RidgeMonteBello1995
美國以加州酒最為知名，不過加州很多都有橡木影響過多和過度濃重的毛病，她這次介紹的Ridge就只有加州的豐滿優點，「這是一支酒體豐滿、口味有很多層次的精采好酒。」這酒聞起來有醋栗和紅色水果香，味道乾身，單寧緊實，餘韻綿長。
中國奇葩：怡園珍藏赤霞珠葡萄酒2008
中國越來越多人飲高級紅酒，但國內釀酒業暫時仍未跟得上，怡園可說是表現較突出的一間。「大部份中國紅酒就像波爾多的稀釋版，未算做得好。而怡園這支酒做得不錯，平衡理想，有一定甜度，又沒有太濃重的感覺。」Robinson說。這酒有紅色水果和香草香，並帶點煙熏氣息，味道濃郁，帶點果醬感覺。
