健康食品一定唔好食？介紹一位健康新貴給你認識，它叫亞麻籽，深啡色一粒粒，帶着獨特香味，更吸引人的是它有植物性的奧米加3及6，能降膽固醇、提升免疫能力、高纖排毒。今次Anita用這位素食新貴，做三文治，唧上忌廉芝士，再撒黑胡椒，健康又美味！
記者：陳芷慧
攝影：王文忠、黃子偉
嗚謝：五華國際發展有限公司
http://www.vdonext.com/index.php?fuseaction=Features.Archive&channel_id=575603&program_id=2624695
睇片即上
留言電郵：mailto:[email protected]
今日煮腦
AnitaChow（JamBakery負責人）
擁有多年做餅經驗，與友人創立JamBakery，專責教授甜品課程，由她寫作的日嚐甜品系列亦成為暢銷書。
煮題 亞麻籽健康小食
有料到
有機黃金亞麻籽 素食佳品
含奧米加3脂肪酸，能提升免疫力，降壞膽固醇，而且非常高纖，有益腸道。$78（永安、一田有售）
士多啤梨 養顏美食
含豐富鎂質及維他命C，熱量低，亦有助舒緩壓力，是不錯的養顏食品。
藍莓亞麻籽 夾水果甜品
由新鮮藍莓磨粉而成，一包有3杯藍莓的營養，味道濃郁，最宜配水果味甜品同吃。$98（千色店、健怡坊有售）
亞麻籽燕麥 麥味香濃
麥味濃、高纖，能吸走人體多餘的脂肪，可將其混入豆漿或湯中同食。$55（永安、一田有售）
酵母 麪包膨脹劑
麪包膨脹劑，發酵過程中將麪粉的醣轉化為酒精成份，因此發酵時間越久，就更有香醇風味。
楓葉糖漿 取楓樹液而成
以印第安古法抽取楓樹液而成，含鉀、維他命及微量元素。$85（於ThreeSixty有售）
黃金亞麻籽芝士三文治
亞麻籽做餅底夠有創意，口感就像燕麥餅一樣豐富，唧上香滑忌廉令三文治不會太乾，再撒上黑椒就更惹味了，完美配搭就此呈現。
材料
無鹽牛油（已溶）30克、忌廉芝士100克、黃金亞麻籽60克、黑胡椒少許、火箭菜4棵
做法
1.黃金亞麻籽、牛油拌勻，倒入四方形模具，壓平至1厘米高成三文治底，放雪櫃冷藏半小時。
2.忌廉芝士用電動打蛋器打至軟身平滑，放入唧袋，備用。
3.取出三文治底，用圓形模壓出四個圓形，唧上適量的忌廉芝士，撒上黑胡椒，插上火箭菜作裝飾即成。
貼士
忌廉芝士要置室溫，不能打拂太長時間，否則難以做出軟滑效果。
朱古力亞麻籽麪包脆棒
用朱古力亞麻籽做的麪包脆棒，吃下鬆脆，朱古力與亞麻籽的完美配合，使脆棒更香口，果然是一流的健康小食。
材料
高筋麪粉165克、低筋麪粉82克、水110毫升、酵母5克、鹽/糖各1茶匙、牛奶45毫升、朱古力亞麻籽/菜油/無鹽牛油（已溶）各10克
其他：朱古力亞麻籽/水/手粉各適量
做法
1.酵母用30毫升水拌勻開溶，備用。
2.高筋麪粉、低筋麪粉過篩於枱上，外圍放糖、鹽，中間倒入奶、（1）略搓後，下牛油、80毫升水、菜油、朱古力亞麻籽，搓成麪糰。
3.將麪糰搓成球狀，用保鮮紙包好，置室溫約45分鐘，待發酵至一倍大。
4.砧板撒上手粉，放上麪糰，用酥棍碾開成3毫米厚，平均切成1厘米闊的條狀。
5將麪條放在鋪上焗爐紙的焗盤中，掃少許水，撒上適量朱古力亞麻籽，待半小時，發酵至略為膨脹。
6.將麪條放入預熱至180℃焗爐，焗15分鐘，取出即成。
貼士
要知麪糰搓好與否，只要拉出一小塊麪糰搓成薄膜，透光不穿代表已搓好。
藍莓亞麻籽士多啤梨特飲
用藍莓亞麻籽做士多啤梨特飲，兩種味道夾之餘，亞麻籽的香，更為特飲帶來與別不同的味道！
材料
士多啤梨160克、牛奶200毫升、楓葉糖漿35克、藍莓亞麻籽5克、原味乳酪50克、冰10塊
裝飾：藍莓亞麻籽適量
做法
1.士多啤梨一開二，備用。
2.攪拌器放入士多啤梨、原味乳酪、50毫升牛奶、楓葉糖漿、藍莓亞麻籽，以中速打勻成奶酪，備用。
3.調酒瓶下餘下牛奶、冰搖勻至牛奶起泡，備用。
4.奶酪倒進杯內約七成滿，加入奶泡，撒上藍莓亞麻籽，完成。
貼士
士多啤梨要選擇全熟，才能帶出士多啤梨的香甜。
亞麻籽燕麥曲奇
想做一個健康曲奇，不妨選擇口感豐富的亞麻籽，富口感外，更重要是高纖，能吸走人體多餘的脂肪，最適合注重健康的你。
材料
無鹽牛油90克、蛋（拂勻）50克、糖（黃糖40克及砂糖30克）70克、低筋麪粉（過篩）130克、梳打粉（過篩）/泡打粉（過篩）各少許、亞麻籽燕麥100克
裝飾：亞麻籽燕麥適量
做法
1.牛油、糖用電動打蛋器的中速打勻，分三次加入蛋拌勻。
2.放亞麻籽燕麥拌勻，加入低筋麪粉、梳打粉、泡打粉，用膠刮拌勻成粉糰。
3.取15克重粉糰，放在掌心搓圓略壓扁，蘸上適量亞麻籽燕麥作裝飾，放在鋪好焗爐紙的焗盤上。
4.將焗盤放入預熱至180℃焗爐，焗20分鐘，再調細至140℃焗35分鐘，放凉即成。
貼士
牛油與糖宜打拂耐一點，讓更多空氣進入，曲奇會更鬆脆。