數年前接受檢查時，張慧敏（Tina）原以為自己只是患上甲狀腺機功亢進，結果卻是甲狀腺腫瘤，30多歲便患癌，她說初時也難以接受，雖然暫時毋須接受治療，卻活在驚恐中，故一度情緒低落，食慾大減，「上網搵咗好多關於個病嘅資料，但對錯難分，更加將鉀同甲混淆，以為香蕉多鉀，甲狀腺有事就唔可以食」。
顏色鮮艷菜式吸引
她說身為潮州人，滷水鵝是家常菜，但患病後就成為禁忌，怕鵝會「好毒」，影響病情。她記得患病初期，很多食物都不敢吃，雞有激素、牛肉好毒、燕窩都有問題，單是為吃已極度煩惱，但後來覺得吃得太小心，也未必健康，「好似試食咗一、兩嚿滷水鵝，身體都無乜事，以後就繼續食，好多感覺好毒嘅嘢都敢試」。她也開始慢慢放鬆對飲食的戒備。
對於曾胡亂戒口，Tina形容自己好無知，幸得醫生糾正，才知道原來應少吃含碘豐富的食物，例如紫菜及深海海產，其他食物並無禁忌。後來有一次到外籍朋友家中作客，被一些顏色鮮艷的菜式吸引，未試味道已胃口大開，發現可用一些色彩豐富的食材，煮出病人也可以吃的健康餸菜。
《蘋果》記者