兩年前，牛頭角工廈天台突然出現了兩個養蜂箱；兩年後今天，蜂箱依舊，蜂后安好，大家有心。
主理人Michael的養蜂目的本來單純，經過時月沉澱，友儕支持，開始旁及社區文化、本土生態和藝術傳承等枝節，一闊三大。
正是，一隻小蜜蜂，打開一片天空。
記者：曾凡
攝影：陳盛臣
部份圖片由MartinCheung提供
大城小蜂
Michael是一位養蜂人，80後，倫敦土生土長，在大學修讀設計，兩年前移居香港。
一頭skinhead、一身型仔Look，橫看豎看，Michael也不像個養蜂人。
故事開始，某年他在瑞典旅行，借宿友人家，發現屋外有個蜂箱，裏面有群正在冬眠的蜜蜂，深受觸動，即時想到香港天氣長年溫暖，城市有山有樹，正適合蜜蜂生長，於是決定回港。
回港後，得朋友義借天台，立即展開養蜂實驗計劃。先走遍港九新界離島，尋訪本地養蜂人，研究可行性，再拜師學藝，歷盡艱辛，對本土養蜂行業了解越深，情感越厚。於是成立「HKHoney」組織，養蜂之外，協力復興香港蜜糖行業。先替老字號蜜糖重新包裝，也用蜂蠟製作少量蠟燭發售，天然蜂蠟不含化學油份，熄後的煙不含毒素，也不會污染環境。
天台蜂場漸漸引起注意，型人店舖Kapok借出場地舉行蜂Show展覽兼Workshop，為不同組織團體示範蠟燭製作，傳授養蜂知識予其他養蜂人。
旁生枝節
Michael採用源自中國農村的養蜂方法，因為中國是目前全世界產蜜量最高的地區。他像其他養蜂人一樣，以尊敬的態度、耐性及冷靜來取代所有防護設備，他們視蜜蜂如朋友般，和牠們談話。
「大多數人都以為蜜蜂會隨便針人，很危險。其實牠們本性純良，沒受到威脅，不會襲擊我們。蜜蜂每日營營役役，採蜜築巢，沒有野心，知足常樂。」這一點，頗有香港人的影子——但求溫飽、三餐一宿、安居樂業。
「每次騷擾蜂巢前，我都必須非常專注和極度的冷靜。當蜜蜂一擁而上將我團團包圍時，我亦不能驚惶失措，否則牠們會感到你具威脅，會對你進行攻擊。」Michael對這種養蜂態度的註腳，是一個「禪」字。
年多來，Michael探訪過中國地區十多戶養蜂人，體驗到那種人與大自然天地間的協調效應，正是他當初下定決心要回來香港飼養蜜蜂的理念相同，透過養蜂作為中心點，推廣本土社區文化，並旁生枝節，與不同單位交叉合作，項目涉及社區共享、食物自給、文化傳承等項目。
HKHoney
http://www.hkhoney.org
蜜糖、蜂蠟可於以下店舖選購：
Kapok
灣仔日街3號
電話：25200114
DaydreamNation
灣仔永豐街21號
電話：37410758
Konzepp
上環東街50號
枝節1 吃本地
自養蜜蜂與自耕自足有着共同的特性，就是吃本地。
黃子華說：「如果人人都炒樓，邊個賣蛋治畀我食？」我們要的蛋治，要有溫情，任意選擇，走邊烘底厚切熟蛋，變化萬千，並非連鎖快餐流水作業的倒模貨色。
近年紐約、倫敦和巴黎等地方也興起養蜂熱，連奧巴馬也來湊熱鬧，在美國白宮養蜜蜂，吃自己的蜜糖！
「蜜蜂很有價值，我們有三分一的食物須靠牠們散播花粉才能生長；受花粉症所困擾的人，只須食用本地製造的蜂蜜，即可改善症狀。」Michael說，吃本土，越來越變得重要。雖然「有機」已經普及，也變成時髦的飲食潮流，但對食物的旅程卻鮮受重視。有機食品的運送過程通常跨越半個地球，甚至在超市售罄。「蜜蜂是足智多謀的的昆蟲，是傳播許多常用食品花粉的關鍵。沒有牠們，食物鏈會受到很大影響。」
在今年初的Detour藝術節，Michael特別設計了一個「食自本地」課程，是一個以設計為主導的香港蜂蜜經驗，就倫理食品，點出蜜蜂對食物鏈的重要性。他又與設計師NelsonChan一起創作的藝術蜂箱，這些特製蜂箱上印有香港屋邨的影像，將蜜蜂與蜂箱比喻香港為高密度城市。
枝節2 社區情
Michael和Martin一同設立了這個上海街工作室（ShanghaiStreetStudios，簡稱SSS），其實這裏，亦是Michael的住所。放眼所見，盡是老唐樓格局，裝修擺設完全保留60年代氣息，「有個婆婆租畀我，我沒動一枱一椅，就搬進來住了。」位處油麻地，社區保留了大量草根居民的生活模式。他似乎比很多土生土長的香港人，更加關心社區文化。
SSS打着上海街旗幟，策劃的項目也與社區息息相關。
與蜜蜂有關的，他們會在油麻地撿破爛，空罐頭、玻璃樽，然後作為蠟燭的盛器——地捫菠蘿蠟、天津冬菜蠟、維記鮮奶蠟……與社區相關的，一人一部針孔照相機把民生百態街道風景，透過即影即有寶麗萊即時顯影。
最近，更發展為「藝術家駐場住宿交換計劃」，邀請世界各地藝術家來港交流，居於SSS內，在油麻地社區進行創意項目。
上海街工作室
http://shanghaistreetstudios.org
交叉作 手機廣告
這是歐洲Nokia手機的網路廣告，主題是「為成功重新定義」，於是，影片裏的主角人物並不是甚麼企業老闆，而是不同城市裏的小人物，為自己的理想和信念而活。Michael在其中一段影片中飾演自己，將設計工作室與當地農場結合，重新審視了本土蜂蜜的價值。
影片雖短，但筆觸細膩，配以梅林茂風格的哀怨弦樂和緊湊的畫面，襯托出香港既繁華又擁擠的城市景觀。
想不到，一個商業廣告，幾分鐘的影像，便把Michael的想法充份呈現。在我看來，與其說是商業廣告，不如當作是為HKHoney作免費推廣，這類交叉之作，套用影評術語，簡直是「TwoThumbsUp」！
人權蠟燭
HKHoney和國際特赦組織（AI）有着奇妙的關連，前者製造天然蠟燭，後者的Logo便是一枚蠟燭。兩個單位一拍即合，聯手舉辦「LightUp」展覽，並推出人字形「Ren」蠟燭作慈善用途。
最初想辦一個以蠟燭為媒介的展覽，讓大家回到起點，由標誌開始從頭認識AI。然後我和Michael通了幾封電郵後，就跑到他上海街的工作室裏談合作。三個月後，我們聯合策劃了「LightUp」50位藝術家的蠟燭作品展覽，還有接下來限量推出的人字形蠟燭「Ren」。一切看似很順理成章，但後來我才知道，Michael以前在英國一位好朋友曾當AI的街頭籌款義工。大概就是那人啟發了他，以設計作為改變社會狀況的工具。
Michael是個很好的collaborator，也是個有血肉的好人，這是最令我覺得我們要繼續幹下去的理由。「LIGHTUP」開幕那晚，我叫Michael上台說幾句話，代表香港藝術家的他卻選擇爬到木梯頂，高高的向在場300人豪言壯語了20分鐘。
我想，有些人挺在乎香港到底有沒有西九，我卻在乎藝術在乎設計的人，例如MichaelLeung。
