假如不為面子，只為飲酒，當然以價廉物美為上佳。RobertParker點名說出色又抵飲的阿根廷酒莊DominiodelPlata的SusanaBalbo系列，一支92分、以CabernetSauvignon和Malbec等葡萄混合釀造的紅酒，才賣280元，而同酒莊一支91分的招牌白酒Torrontes，才賣89元。可能有人說這評分不算極高，但以這個價錢，別說法國酒，連澳洲酒恐怕也買不到甚麼像樣的了！從抵飲的角度來看，阿根廷酒實在可愛。
記者：周伽然
攝影：蔡家輝、劉永發
Model：Anladia@InterplayWorkshop
場地：FofoByElWilly（29002009）
種Malbec 阿根廷勝波爾多
Malbec可以說是阿根廷紅酒葡萄的代表，不過曾幾何時，Malbec其實是波爾多其中一隻最流行的釀酒葡萄，從前一般會與CabernetSauvignon等一起釀酒，主要取Malbec深紅的顏色和緊緻的單寧。不過今天在幾乎所有知名大酒莊的釀造名單上，Malbec已消失了蹤影。據說Malbec在十九世紀中葉移民到阿根廷，而這葡萄在新土地落地生根後，漸漸變得跟法國的模樣不一樣，不再釀出強勁而男性化的酒，反而有一種細緻圓潤的風格。「最好的Malbec是優雅的，單寧圓潤得來並不單薄，質感仍厚，口感豐實，有熟透櫻桃的香甜感，並有紫羅蘭的香氣。Malbec最適合在乾燥的氣候生長，相對來說波爾多較潮濕多雨，而Mendoza（阿根廷最大的酒區）位處安第斯山脈上，來自太平洋潮濕的風被阻擋，令當地較乾燥，而且日夜溫差大，種植Malbec反而較好。」DominiodelPlata的莊主兼釀酒師SusanaBalbo解說。酒莊其中一個最好的品牌SusanaBalboBrioso以CabernetSauvignon和Malbec等混合釀造，2006年酒聞起來有豐富的黑加侖子果香和橡木香，喝起來複雜性高，有豐富的雜莓味道和礦物味，單寧軟滑，喝下去後餘韻綿長，帶黑朱古力和煙草的感覺，RobertParker的雜誌WineAdvocate（WA）給予92分的高分。
Torrontes升格女王
Torrontes是阿根廷最具代表性的白酒葡萄，而RobertParker就送了「Torrontes女王」這個稱號給Balbo。被問及村姑如何成為「女王」，Balbo落落大方地笑說：「我對這種葡萄有種特別的感情，因為我曾一手把它從廉價酒行列提升到高級的出口水平。經我提升釀酒技術後，Torrontes白酒被泛美航空（PanAmerica）採用為頭等艙用酒，這應該是第一次讓國外的人認識到這葡萄。」原來她曾花9年時間，在阿根廷西北部的Torrontes之鄉Cafayate釀酒，其中一項主要工作就是提升Torrontes的品質。記者曾在阿根廷試過好幾個酒莊的Torrontes，被那澎湃而瑰麗的花香深深醉倒，像以玫瑰作主調的香水般香，只可惜幾種酒都有口感單薄和味道酸澀的問題，當地人亦說這葡萄釀的酒甚少出口。當記者說起這經驗時，Balbo即說：「你一定要試我的Torrontes，絕不是這樣的。」原來據她說，Torrontes葡萄的果肉與果皮很難分離，因此榨汁特別難，而且若果皮混了在果汁裏，會令葡萄汁變苦和氧化，釀出來的酒就會有酸澀單薄的問題，而她後來研究出在榨汁時加入一種從加拿大引入的㩗，令果皮和果肉順利分開，終於得到最清澈純淨的果汁。另外，她也注意到若這種葡萄被日照直接曬過的話，單寧會增加，因此她又用了葡萄藤本身的葉、靠整枝技術去遮蔽果實，以防止出現單寧過高的問題。她的DominiodelPlataCriosTorrontes與其他酒莊的Torrontes相比，香味稍為不夠澎湃，但仍然充滿花香，而喝下去就好得多，口感圓潤帶花果香，中等酒體，酒味平衡，收結帶點點苦味，但不會令人不快，卻像一種冰凉的感覺。
高分低價的秘密
在新世界酒中，阿根廷的售價較澳洲和加州等一級新世界酒沒得比，甚至比鄰國智利出產的酒造價還要低一點。這與阿根廷在10年前經歷了金融風暴，令幣值大幅貶值不無關係，同時阿根廷的釀酒業也較遲才與世界接軌，據Balbo說，九十年代的阿根廷仍然流行傳統的、比較粗糙的釀造技術，酒廠大多只大量釀造廉價酒，而她是第一批為提升阿根廷酒而努力的釀酒師之一，「我在大學釀酒學系畢業後，1981年開始釀酒，那時候國內釀酒業不着重做研究或以科學分析的方法去提升釀酒技術。直到九十年代，我分別到加州和澳洲學習釀酒術，例如如何做枝葉管理（canopymanagement），和如何令容易消散的天然芳香物質保留在酒裏等。」在九十年代中期她更受聘於阿根廷最知名酒莊CatenaZapata，當其出口經理，並參與酒廠設計，這酒廠可曾釀出擊敗波爾多一級酒莊的阿根廷酒王。既然已學滿師，又有參與大酒莊運作的經驗，Balbo後來就在1999年開設了自己的酒莊。近年新世界國家流行起釀造單一田地（singlevinyard）酒，但Balbo更喜歡混合各葡萄園的收成去釀酒，以展現釀酒師的手藝，「我們的葡萄園位於Mendoza各個優秀位置，每年會挑選最優質的收成去釀酒。」
其他精選酒莊
酒界名人七塊田
除了土生土長的釀酒師，Mendoza優秀的風土條件更吸引了不少外國知名釀酒師以至釀酒廠到當地大展拳腳。在法國擁有多個酒莊、足迹遍佈世界各地酒莊的明星釀酒師顧問MichelRolland，在阿根廷多個酒莊前後當了15年的顧問後，認為「這是一片在歐洲以外可釀造頂級酒的土地。」於是在1998年建立了ClosdelosSiete酒莊。這酒莊由MichelRolland發起，並與其他6名同樣來自法國的酒界名人組成，擁有的田園主要分成七塊田，而莊名的繙譯就正是「FieldsoftheSeven」。
這酒莊釀出來的酒過去曾獲RobertParker評分4次，每次都獲90分或以上，例如2007年就獲得90分，最新的2008年暫未有分數。這支以Malbec為主的酒風格較女性化，單寧柔軟但不單薄，口感幼滑。聞起來有豐富的果香和由橡木桶帶來的咖啡香，喝下去有成熟的布冧和少許無花果味，複雜度高，餘韻綿長。
LVMH旗下金獎酒莊
同樣被阿根廷吸引去釀酒的還有LVMH旗下的Moet&Chandon，這酒莊早於五十年代就看準南美洲有釀好酒的潛質，並派了當時釀酒總監到當地進行研究。當到達Mendoza的時候，發現當地的天然條件相當理想，結果在當地建立了首個法國以外的酒廠。直至1999年，MoetHennessy與當地一個酒莊成立合營，建立了TerrazasdelosAndes酒廠。這酒莊的酒獲獎也不少，例如在剛過去的《DecanterWorldWineAwards2011》中，酒莊的SelectionMalbec2008就獲得了金獎。這支以Malbec為主的紅酒有豐富的莓味、布冧味以及乾無花果香，而在橡木的陳釀影響下，酒有煙熏味、咖啡香和黑朱古力感覺。
酒行
（a）AltayaWines
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