每一款葡萄酒 配度身訂做酒杯新興「酒杯品酒」法

每一款葡萄酒 配度身訂做酒杯
新興「酒杯品酒」法

【本報訊】葡萄美酒夜光杯,一隻合適酒杯能提升品酒樂趣。發明「現代酒杯」的品牌Riedel,將在下周舉辦的美酒佳餚巡禮,推介本地新興的「酒杯品酒」文化(GlassTasting),每款名酒都可配上度身訂做的同名酒杯,令美酒更香更醇。意大利名牌Ferragamo旗下、藝人莫文蔚也在此舉行婚禮的ILBORRO酒莊更首次參展,帶來全新汽酒。
記者:翁煜雄

今屆美酒佳餚巡禮有逾300個美酒美食攤位,尊尚名酒區面積將擴大一倍,Riedel會在區內舉辦多場酒杯品酒班,教授不同葡萄酒應配合的酒杯。拓展部經理Benjamin說,這文化漸於本地興起,連帶酒杯銷量也較去年升30%。
他稱,酒杯以往只講究美觀,但Riedel於1950年代推出世界第一隻具功能性的酒杯,包括用更薄及清澈的水晶代替玻璃製作,方便觀賞葡萄酒色澤;長杯腳則可避免手溫傳至酒內。

Riedel於1950年代首推這款酒杯,水晶製作及長杯腳,已成為現代酒杯設計典範。

「酒杯品酒」文化(GlassTasting)於本港興起,每款名酒都可配度身訂做的同名酒杯,增加品酒興味。

迄今已有逾百款杯

Riedel邀設計師、品酒師及釀酒家,按每一款葡萄酒特色,包括葡萄產地、口感等,度身訂做酒杯,迄今已逾百款,都以相配葡萄酒來命名。
他舉例,白酒SauvignonBlanc酸度高而香氣較淡,故同名酒杯的杯口較窄,飲用時酒較易流經舌尖,因舌尖味蕾對甜味較敏感,可中和酸味;窄杯肚則可保留酒香:「品酒,聞酒香好重要。」
他說,較強烈的紅酒Cabernet,相配酒杯的杯口一般較大,令酒精較易流進舌頭後方,該部份對酸味較敏感,可中和太甜的果味;闊杯肚則可增加酒接觸空氣的面積,「紅酒放喺酒樽耐,要透吓氣啲酒香先出嚟」。他說酒杯品酒沒一定法則,如紅酒PinotNoir因酒香不濃並帶酸,故相配酒杯杯口也較窄。
他將上述葡萄酒分別注入不同酒杯,記者試飲後感到有分別,如SauvignonBlanc在相配酒杯內香氣四溢及香甜,但放進一般玻璃杯後,聞起來像白開水。
ILBORRO酒莊主席SalvatoreFerragamo稱,今次除帶來酒莊第十批酒外,更有首度到港的全新汽酒SOLSI,供市民在尊尚名酒區品嚐及選購。今屆又新增「西班牙之夜」(10月28日)及「日本之夜」(10月29日),入場人士可於當晚分別享受當地美酒及美食,而場內每晚都有爵士樂或流行樂表演。

美酒佳餚巡禮

日期
10月27日至30日

時間
10月27日(星期四)晚上6時至11時
10月28日(星期五)下午4時至晚上11時
10月29及30日(星期六及日)下午2時至晚上11時

地點
西九龍海濱長廊

收費
免費入場(尊尚名酒區除外)
尊尚品酒證:480元(附5張「尊尚品酒券」,送Riedel酒杯連酒杯袋)
標準品酒證:200元(附10張「標準品酒券」,送Stolzle酒杯連酒杯袋)

網址
http://www.discoverhongkong.com/wineanddine

資料來源:旅發局