撰寫有關廚餘處理《剩食》一書的作者陳曉蕾認為，政府投放垃圾處理的資源往往多於鼓勵源頭減廢，「好多酒店都想減少同處理廚餘，但就冇方法去做，其實政府應該研究工商業界減少廚餘嘅方法」，例如把即將過期的食物捐至食物銀行等，善用資源才可解決問題。
她指出，韓國的廚餘回收高達95%，香港可參考韓國、台灣及歐美國家的做法，禁止廚餘倒至堆填區，「其實廚餘唔係垃圾，可以用嚟做有機肥料同飼料」。她批評政府沒有決心處理廚餘問題，即使興建小蠔灣有機資源回收中心將廚餘變成有機肥料，用過程中生產的沼氣去發電，也只能處理港人每日產生廚餘中的一小角。
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