本月12日是西班牙國慶，當地會玩足一個月去慶祝，香港也來贈興，上月底西班牙領事館商務公署舉辦了「西班牙美酒佳餚節」為接下來一個月的活動揭開序幕，當日不但有很多Tapas小食、火腿和果酒Sangria供吃喝，更邀得有「西班牙RobertParker」之稱的著名酒評人JoséPeñín帶同26個精選酒莊來港，試飲後，大家都認為質素叫人喜出望外！
記者：周伽然
攝影：楊錦文
Model：Monnie@StarzPeople
西班牙左右逢源
對香港人來說，西班牙酒以香甜易喝的果酒Sangria和香氣馥郁的加烈酒Sherry雪莉酒更深入民心，但其實西班牙的葡萄酒也很不錯，不過當地比較多用本土流行的葡萄去釀酒，而並非法國以至新世界國家多用的釀酒葡萄，所以令人感覺較陌生。JoséPeñín指出，西班牙酒最精采的地方是因為同時兼具東面的地中海和西面的大西洋氣候影響，因此釀出來的酒風格十分多樣化，即使同一種葡萄在不同位置種植就已能釀出很多風格不一樣的酒。
地中海奔放 大西洋優雅
「簡單來說，在地中海氣候下，釀出來的酒會較接近奔放的澳洲風格，而在大西洋氣候影響下，酒會較接近優雅的法國風格。」前臨地中海的地區如巴塞隆拿和華倫西亞，當地有典型的低雨量乾燥氣候，釀出來的酒就酒體豐厚、聞起來有香料的溫暖氣息，也有成熟和像果醬般的漿果味。
而位於西班牙西北角、前臨大西洋的Galicia地區，氣候潮濕多雨，平均氣溫偏低，因此葡萄成熟得較慢，酸度高，而酒精度則較低，所以這區種白酒葡萄較出色，表現像法國較北地區清凉氣候釀出來的酒。
另外，鄰近大西洋有較為人所熟悉的Rioja，其中位於高地的RiojaAlta，雨量較低，受大西洋影響同樣日照較少，而且夜間氣溫較低，造出來的紅酒酒精度只有12-13度，風格優雅。
紅酒葡萄代表
Tempranillo：最西班牙
說到西班牙的葡萄，一定要認識的是Tempranillo，這是最流行的西班牙紅酒葡萄。大師Peñín說，「這種葡萄喜歡乾燥而陽光普照的大陸性氣候，在較凉快的高地例如700-900米高的土地種植則表現最佳。它可釀出很清新、果香很豐富的酒，有覆盆子和黑莓等味道，口味不像CabernetSauvignon般男性化，入口較溫和，有點像Merlot，整體來說優秀的Tempranillo風格優雅，較像法國酒。另外，它的單寧結構也適合較長時間的木桶陳年。」
大師心水
95分Tempranillo
在今次帶來的26個酒莊中，以BodegasCastilloDeSajazarra酒莊的Tempranillo獲最高分的95分，酒莊位於Rioja，葡萄園位於海拔600多米的高地，雖然較接近大西洋，氣候仍較乾燥。旗下品牌Digma以100%Tempranillo釀製，並在法國新橡木桶中陳釀16個月。酒的結構很複雜有層次，聞起來有成熟的漿果味，烘烤味和木桶香，喝下去味道豐富，酒體豐厚，單寧圓潤，並帶多種香料味。
酒莊網址： http://www.castillodesajazarra.com
Garnacha：果香澎湃
另一款精采的紅酒葡萄是Garnacha，在世界其他地方一般用它的法文名字Grenache，但西班牙的Grenache別具特色，而且當其他地方流行將Grenache與別的葡萄例如Shiraz混合釀酒時，在西班牙則佔不少為100%Garnacha獨立釀酒。「這葡萄釀出來的酒可說是地中海風格的代表，近年葡萄農願意減低每棵葡萄藤的產量，令它的顏色、酒的風格和層次也有改善。本來它的酒果香就很澎湃，甜度也比較明顯。而Garnacha在不同的地方種，有很多變的風格。」
大師心水
Garnacha孖寶
DomainesLupier（94分）
這兩個酒莊都釀造100%Garnacha。DomainesLupier葡萄園在北部的Navarra區，氣候偏凉，是種植Garnacha的極限緯度，這裏的葡萄藤由74-107年，都是老藤，酒在法國橡木桶陳釀14個月。聞起來帶牛油麪包香和果香，有層次而優雅，味道較清爽帶香料味，單寧圓潤。
酒莊網址： http://www.domaineslupier.com
EvohéBodegas（92分）
而EvohéBodegas位於中北部的Arag囗n區，乾旱得像沙漠，溫差大，並不灌溉，莊主希望酒能表現土地特色。雖然同樣是Garnacha，聞起來果香如黑莓和黑布冧味澎湃，並帶紫羅蘭和微微薰衣草香，喝下去酒體厚，複雜度高，口感有力。
馬伯樂酒業
查詢：22858111
網址： http://www.mblwine.com
白酒葡萄代表
Albariño：個性清新
白酒葡萄方面，最能代表西班牙的就是Albariño，而種這葡萄最出色的就是位於西班牙西北角、前臨大西洋的Galicia地區。「這葡萄釀出來的酒清新，花香很突出，更帶清新的草香，風格接近Alsace和德國白酒。受火成岩和沙質土這疏水度高的土壤影響，葡萄吸不到太多水，葡萄汁的濃度更高，釀出來的酒葡萄的個性特別突出。」
大師心水
Paco&Lola（93分）
AdegasRosaliadeCastro位於Galicia的RiasBaixas，旗下的Paco&Lola用100%Albariño釀造。聞起來帶西柚、青蘋果和各種香草的甜香，喝起來果味豐富，口感清新得來豐富，複雜性高，甜酸平衡佳。
酒莊網址： http://www.rosaliadecastro.eu
雪莉酒
西班牙國酒
說到西班牙怎能不提雪莉酒？今次26個酒莊中只有GonzalezByass主力釀雪莉酒。這是個很多元化的大酒莊，而它釀雪莉酒的歷史可追溯至十九世紀。獲Peñín評94分的NoéVORS是以PedroXimenez（PX）釀造的甜雪莉酒，先將葡萄曬成葡萄乾令糖份和葡萄汁變得非常濃縮，再以Solera系統混合多個年份的酒，平均在美國橡木桶中陳年30年。這支NoéVORSPedroXimenez，聞起來香氣複雜，帶fruitliqueur（力嬌酒）和乾果香，並有淺淺的無花果香、烘烤味和黑朱古力味，喝起來很甜，口感豐富，同時很有力。
查詢：LinksConcept
電話：28022818
網址： http://www.linksconcept.com
西班牙Parker：我手緊啲
說到這個頭銜，坦白說對記者而言感覺像拉別人的裙蓋另一個人的腳，而Peñín畢竟寫了30年酒，是國內的權威，到了外國卻要被這樣形容才能引起關注，到底會否感到不自在？「我覺得還不錯啊。我跟他是朋友，也很欣賞他對酒業的貢獻。我們對酒的評價方向也頗一致，只是我打分整體來說比他低一點。」Peñín笑說。說到分數，像很多酒評人一樣，他也不太喜歡給酒打分數，但若純粹用酒味等的評論，當面對兩支形容差不多的酒時，一個不是專家的普通人就很難分辨出酒莊與酒莊之間的差異，所以分還是要給，但酒莊們卻對這個評分越來越敏感、越來越擔心，「有些酒莊甚至不願寄酒辦給我們試飲，或情願我們將他們酒莊移出這本酒評書！尤其那些在90分邊緣的酒莊，這是一個心理關口。但事實上即使計及收成好壞的差異，在接連的年份同一個酒莊我們未試過有調低超過2分。相對分數，我認為售價更重要，這才是一支酒真正的『價值』所在。對買家或入口商來說，一支賣3歐元的87分酒，怎麼說都較一支賣30歐元的95分酒抵飲和吸引！」
這支西班牙汽酒Cava加添了24K金金粉，令酒變得特別矜貴。$18,000
Fionson
查詢：26868017
網址： http://www.yesvino.com
這火腿產自Salamanca區，與該區的酒最夾。
ANBAAssociates
查詢：24110336
網址： http://www.ijamon.com
