【本報訊】現代人經常食用加工食品，攝取過多鈉質的情況普遍，歐美國家多年前已開始訂立具體減鈉目標和時間表，配合公眾教育，希望逐漸改變人民飲食習慣；另有國家仿紅綠燈以顏色標示鈉量高低，不少大型食品公司如卡夫和金寶湯均設有減鈉計劃。不過，中文大學營養研究中心營養師林潤梅批評，香港在減鈉方面落後，一直無任何實質工作計劃。
建議用「紅綠燈」標籤
她指出，港人飲食習慣高鹽，而且多吃加工食物，食品製造商要減鈉，最大困難在於要花資源研究如何取代鹽份而不會影響味道流失顧客。「不過政府又冇實質支持，又唔推廣，製造商唔會自己做倒自己米嘅嘢。」她建議政府應設立基金資助研究，訂立實質減鈉目標亦有助推廣及鼓勵減鈉。
公眾意識方面，林潤梅指雖然現時有營養標籤制度，但港人只對脂肪和糖關注，對鈉的意識就嚴重不足，「要攝取幾多？乜嘢叫高鈉？甚至連鹽同鈉嘅關係都未必知」。她建議政府改善標籤制度，例如效法外國採用「紅綠燈」標籤，利用顏色表示鈉量高低，方便市民識別。