每逢轉季，纏人的濕疹又復發，既不想戒口，又不想穿長衫長褲遮醜，怎好？今次中醫師和營養師齊教路，原來有很多普通又常見的食物，如綠茶、綠豆等都能趕走濕疹，今個秋天，終於可以以最美姿態示人了！
記者：陳芷慧
攝影：王文忠、陳盛臣
Model：Paris@PureModels
示範：怪師傅工作坊負責人怪師傅
資料提供：註冊營養師黃嘉敏及註冊中醫師余嘉慧
Profile
怪師傅入行超過30年，於03年開辦怪師傅烹飪工作坊，教授中式點心及小菜。
Q:為甚麼會出現濕疹？
A：濕疹其實與免疫系統失調有關，皮膚抵抗力低便會被致敏原觸發濕疹。
Q:濕疹部位是否一定感覺痕癢？
A：不是，據註冊中醫師余嘉慧表示，只有急性濕疹是會痕癢，還會出現紅疹及水泡。另外還有亞急性及慢性濕疹，亞急性患者皮膚有增厚現象，因皮虛濕重，應健脾去濕；慢性的皮膚則乾燥且患處較深色，主因血虛風燥。
Q:濕疹患者須否戒口？
A：註冊營養師黃嘉敏認為濕疹患者必須飲食均衡，平日應多吃含豐富胡蘿蔔素、維他命E的食物，有助舒緩皮膚的乾燥及痕癢。維他命E亦有抗氧化作用，對抗自由基損害，促進肌膚癒合。胡亂戒口或過度戒口，反會影響免疫系統，大大降低皮膚抵抗能力。
6大抗濕疹食物
綠豆
有清熱解毒，養陰凉血功用，對急性濕疹尤有益處。此外，它含胡蘿蔔素，有助舒緩濕疹皮膚的乾燥及痕癢。
綠茶
日本綠茶、龍井、碧螺春等綠茶含兒茶素，這種抗氧化營養能促進肌膚癒合，亦可滋潤肌膚，減低痕癢。
馬齒莧
中醫角度，馬齒莧能清熱解毒，又能消腫凉血，對急性濕疹尤佳。其豐富的奧米加脂肪酸、維他命A及C，更能滋潤肌膚。
桑椹
含大量鐵質和維他命C，能營養皮膚，此外，它含多種有機酸，能加快胃液的分泌，促進腸道蠕動，從而改善免疫系統。
薏仁
薏仁有世界禾本科植物之王的美譽，含多種營養及礦物質，有健脾胃潤肺、清熱之效。
泡菜
含豐富益生菌，能有益腸狀，有助排毒，亦能抗炎、消炎，對免疫力亦極為重要。
泡菜千層酥
千層酥夾着泡菜，鹹鹹香香，一個簡簡單單的食法就能改善濕疹，太好了！
材料
泡菜100克、千層酥1塊
做法
1.泡菜切成粗絲。
2.千層酥放在鋪上錫紙的焗盤上，放入預熱至200℃焗爐，焗4分鐘。
3.將千層酥反轉，再放入200℃焗爐，焗4分鐘。
4.在千層酥上放上泡菜絲即可。
綠茶啫喱
每天要喝4杯綠茶才能改善皮膚，除了喝綠茶外，吃綠茶啫喱也是美肌的不二之選。
材料
紅豆（已熟）30克、糖20克、魚膠粉8克、綠茶粉2茶匙、凍開水400毫升
做法
1.魚膠粉、糖拌勻，用一半凍開水浸5分鐘，以小火煮至滾起後熄火，其間要不停攪拌。
2.繼續加入餘下凍開水、綠茶粉，拌勻後放紅豆，倒入啫喱杯，冷藏半小時即可。
綠豆海帶生地湯
這個湯很清甜，且有清熱解毒、消暑利尿之效，專治急性濕疹患者！
材料
瘦肉200克、綠豆50克、鮮海帶15克、陳皮10克、水2公升、生地20克、鹽適量
做法
1.瘦肉切件，汆水備用。
2.煲中加水、瘦肉、綠豆、陳皮、生地，開大火煮滾後轉細火煲2小時。
3.最後下新鮮海帶、鹽略煮即可。
貼士
若使用乾海帶的話，份量可減半。
馬齒莧粥
馬齒莧一般用來清炒或煲湯，原來用來煮粥，味道濃香，沒有了莧菜原來的酸苦味！
材料
鮮馬齒莧100克、米50克、陳皮10克、水5公升、鹽少許
做法
1.馬齒莧洗淨切段，備用。
2.煲滾水，下陳皮、米，以小火煮11/2小時。
3.放入莧菜，繼續以小火煮20分鐘，下鹽調味即可。
