「比起講波，做生意難好多！」丁偉傑所指的難，是指在內地經營食肆手續程序多，有意北上創業的港人，需要加倍留意。
民以食為天，廣州人口達1,300萬，各式各樣食店林立，商機處處；各處鄉村各處例，港人想分一杯羮，丁偉傑說北上前先了解兩地文化差異，更要注意林林種種規條，「消防、衞生、環境保護、裝修用料等樣樣都要符合規定，才獲批准經營，前前後後至少搞半年。」
咖啡文化近幾年在香港大熱，但丁偉傑的生意拍檔Alice表示，廣州的咖啡店不容許明火煮食，連電子爐亦被「趕絕」；莫講煎炒煮炸，賣熟食也近乎沒可能，這亦是他們捨咖啡店取餐廳的原因。
跟香港一樣，店舖租金因地區而異，在北京路步行路等傳統旺區，平日人流有如旺角的西洋菜街，一個約500平方米（內地用米為單位）的小店，月租動輒逾10萬元人民幣。「丁．煮場」位於地鐵站西門口站附近，每平方米租金約300多元人民幣（月租約7萬多元），Alice補充這一區有如長沙灣，日間主要對象為寫字樓客人。
丁偉傑則說：「在廣州開店，入場費至少預150萬元人民幣；好多人說生意之中最難就是飲身業，鑊鑊新鮮鑊鑊甘，但所得的經驗是無價。」他和Alice估計，餐廳兩年內能做到收支平衡。