誰說只有周末狂熱？周四晚一樣可以好精采！意大利餐廳不再是粒聲唔出低頭密密食的地方，可邊吃邊與駐場樂隊一同唱歌。吃一顆咖啡味帶子落肚，滿足了味蕾卻苦了聲帶，嘴巴注定大忙碌。
記者：張旻昊
攝影：楊錦文
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不用安靜唱《安靜》
晚上七時，「RextoranteRestaurant&Bar」燈光漸暗，只見樂隊MuzakAssociation拿着iPad出場，iPad屏幕顯示一首又一首的歌詞，沒有咪高峯，四人嘹亮的聲音卻響徹全場，原來他們正在演繹「ACapella」，一種昔日的意大利教堂詠唱方法，演變成現今純以人聲哼唱節奏與旋律的無伴奏合唱，他們四人很合拍，運用熟純的高低音，跟着拍子唱出耳熟能詳的流行歌曲，何韻詩《我找到了》、周杰倫《安靜》首首動聽，把餐廳的熱鬧氣氛推向高峯。現場所見，食客在剛吃過頭盤等待主菜上桌時，人人都忍不住輕輕哼唱，貪玩的Nie也唱埋一份。
獨家咖啡豆煙熏味
不再死氣沉沉，胃口自然好。Espresso喝得多，用咖啡粉調味的主菜又試過未？負責人說：「我們是香港唯一一間用意大利百年Espresso老品牌AnticaTostaturaTriestina咖啡豆的餐廳。」Nie呷一口Espresso，發現味道香濃兼帶煙熏味，原來秘密在於烘焙咖啡豆的時間，「該品牌按照不同咖啡豆的特性調校烘焙時間，從而得出獨特的煙熏味，我嘗試把咖啡粉加入菜式，原來不但甜品，海鮮和肉類與咖啡都很搭調。」一道香烤帶子配暖蘆笋，刺身級帶子用咖啡粉醃過，加大條粗身的秘魯蘆笋一起烤至半熟，帶子軟熟鮮甜，有趣地滲出淡淡的咖啡香，味道很夾，確實新鮮感十足。澳洲羊扒配朱古力汁，又是另一道用咖啡粉調味的菜式，「朱古力汁用黑朱古力調製，主要取其香，不會有甜味，澳洲羊架用咖啡粉醃過，香而不膩。」
加入咖啡粉的菜式較味濃，可配一杯葡萄酒清清口腔，負責人推介FrancescoRinaldi&Figli,BaroloDOCGPiedmont2005，「這酒產自北意大利，被譽為『Kingofthewine』，酒質醇厚，帶有Blackberry味道，最適合配濃味菜式。」除紅酒外，甜餐酒laspinettaMoscato同樣產自意大利，「這酒帶有啤梨與蜜糖味道，配煎鵝肝能減低油膩感，配甜品能Refresh味蕾。」
誘發意大利蛋香
再試厚切加拿大豚肉配菠菜忌廉汁，豚肉很厚身，誰知不費吹灰之力就能將之切開，肉呈淡淡粉紅色，Nie即問：「豚肉也可以生吃？」負責人：「這是食飼料長大的加拿大豚肉，比較衞生，口感鬆化不嚡口，煮至八成熟就可食用。」肉質果真嫩滑無比，菠菜忌廉汁不濃稠，非常香口。另一道海鮮燴墨魚汁意大利飯，大蝦彈牙到沒話可說，黑色飯粒帶濃濃墨魚汁味，絕對是嗜海鮮者至愛。煙肉白酒藍青口純粹吃一個鮮字，藍青口帶鮮甜海水味，加用白酒爆香的煙肉更惹味。意式煙肉芝士蛋汁意大利粉，則用上成本較高的意大利蛋，意粉吸收了濃稠蛋汁，伴煙肉芝士吃，份外香濃。
有說女生天生有兩個胃，肯定抗拒不了橙酒梳乎厘配呍呢拿汁及Tiramisu，雖然是大路甜品，但特別在選用了意大利蛋。「意大利蛋外形與其他雞蛋沒太大分別，但蛋黃較大呈橙黃色，蛋味香濃過人。」梳乎厘即叫即製，焗到外層脆口，中心又熱又軟，倒上香滑呍呢拿汁，立即誘發蛋香與甜味。Tiramisu同樣是自家即製，師傅把手指餅浸入Espresso之中，讓它盡吸咖啡香，再鋪一層用蛋黃、咖啡酒及軟芝士打成的忌廉，最後灑上濃濃的朱古力粉，入口非常軟滑，一試，Nie即忘記減肥為何物，連吃兩杯。
即製Tiramisu
周四節目多
在未來的周四晚，餐廳會陸陸續續舉行不同主題的表演節目，有興趣就記得以下時間表啦。
10月13及11月17日：「ItalianJourney」品酒會
10月20及27日：PuiChingHo&WhiteDimension樂與怒
11月24日：ACapella
12月1日：「GoodOldNightofGoldenFolk」
RextoranteRestaurant&Bar（25372138）
地址：中環干諾道中41號盈置大廈地下G04-G06舖