【本報訊】東非饑荒連連，港人卻不停把大批上好食材送往堆填區。由職工盟兩年前發起在街市回收剩菜的「食德好」計劃，回收菜經悉心揀選後烹調，再以低價供參加再培訓計劃的學員享用，既減少廚餘，也令低收入人士受惠，而聘用失業人士營運，更創造就業機會，一舉三得。惟在資金短絀情況下，計劃可能在年底畫上句號。
感動菜販捐剩菜
記者嚐一口中心烹調的番茄薯仔湯，湯味濃郁鮮甜，怎樣也想不到材料是來自本會丟到垃圾房的「賣剩菜」。「食德好」計劃是職工盟兩年前開拓以社會企業形式營運的計劃，現有7名員工，每逢周一、周四傍晚到街市收集賣剩蔬菜，再交廚房加工，煮成七餸一湯的午或晚餐，供到中心接受再培訓的失業學員以每餐20元享用。
計劃項目主任黃淑慧表示，開拓服務的資金由一個不願公開名字的慈善團體資助，推行快兩年，每星期煮飯三天，每天兩餐，供到中心培訓的失業人士享用，至今已有逾萬人次享用過廉價餐及獲轉贈剩菜。餸菜款式日日不同，有油灼菜心、蒜蓉炒青瓜、白瓜煎蛋等多道菜式。「全部餸都係素菜，符合低碳環保理念」。
負責執菜的廚房助理珍姐表示，計劃可以成功，多得一班菜販鼎力支持。「最初菜販見到我哋執剩菜，擔心會轉售，同佢哋搶生意，就將啲菜切碎丟入垃圾房。」一個下雨天，團隊的誠意打動一眾菜販，「嗰晚落好大雨，菜販見到我哋冒住大雨都出嚟執，就好心畀盤菜我哋，之後仲同其他菜販介紹我哋嘅計劃」。
七餸一湯20蚊餐
現時大埔富善街街市近八成菜販均有捐菜，執菜隊每星期出動兩次，每次平均收200斤剩菜。記者跟珍姐到街市執菜，菜販主動將一盤盤菜交給珍姐，「蔬菜濕過水第二日就唔賣得，丟咗好嘥，不如拎去幫人」。珍姐收菜後連同三名拍檔細心挑選處理，「變黃有問題嘅通通挑走，洗乾淨再用高溫煮熟」。
到中心參加酒店助理培訓計劃的紅姐及LULU，課後與其他學員一起吃「大鍋飯」，得知計劃或因資金問題結束，二人異口同聲說：「20蚊一餐有七餸一湯，家去邊搵？仲可以拎啲餸菜返屋企幫補吓，我哋家培訓緊冇收入，個計劃幫我哋減輕好多負擔。如果冇錢就咁結束，真係好可惜。」
政府拒絕撥款申請
黃淑慧表示，該會曾向政府的「環境及自然保育基金」申請撥款遭拒絕。「政府一直都唔支持廚餘，連養豬戶用嚟餵豬都話唔好，可能怕出事有人要負責，但我哋計劃搞咁耐都冇出現過問題。其實政府如果肯投放資源喺食物同埋廢物回收，就唔使年年花咁多錢說服公眾起堆填區」。
「食德好」定期舉辦回收食物導賞團，讓市民可透過品嚐以回收食材製作的低碳素食午餐，以及講座和到街市實地考察，了解本地及世界各地的環境問題與解決方法，並希望公眾透過身體力行及捐款支持計劃。