提到法國葡葡酒,許多人立即會想起波爾多(Bordeaux)的名產,例如Lafite(拉菲)和Mouton(武當),但其實勃艮第(Burgundy)也出產不少馳名於世、甚至貴得咋舌的佳釀。
創全球最貴酒價
勃艮第與波爾多,一個在東,一個在西南,所產葡萄酒也截然不同。波爾多的酒莊大都是由家族擁有,而勃艮第的葡萄園,則因拿破崙時代已實行的繼承法所限,分成許多小幅土地、由許多地主所擁有。而且勃艮第的葡萄酒產量少得多,若撇開薄若萊(Beaujolais),產量只是波爾多的1/4。
兩地葡萄酒釀法也大不同。波爾多葡萄酒幾乎都是混釀(blends),但勃艮第葡萄酒則主要只用黑皮諾(pinotnoir)釀紅酒、用莎當妮(chardonnay)釀白酒,但雖只用兩種葡萄,釀出的味道卻千變萬化,異常豐富。
勃艮第獨特之處在於,即使位置相距不遠,但土壤卻可能很不同,種出的葡萄、釀出的酒差天共地,因此當地葡萄園分為四級,產區劃分越細,品質越高,最頂級的GrandCru,釀出的酒只有葡萄園名稱而不會印上村名,例如Musigny、Montrachet、Echezeaux。PremiersCru級也不俗,酒標一樣有葡葡園名稱。
不同等級,價錢自然相距甚遠,一箱珍藏版Romanee-Conti1990DomainedelaRomanee-ContiBurgundy,本月較早時在香港拍賣,就以232萬港元成交,創下該個年份葡萄酒世界紀錄。
英國《每日電訊報》/彭博通訊社