眼前這位靚女有點面善，頭一回吃她的菜，覺得她很用心，「你食唔晒，我會心痛！」菜式出自如斯細心的雙手，味道怎會差，不過這雙手除了煮菜外，也執羅庚，你沒有聽錯，這位有姿勢有實際的廚師就是風水師戴子珽（Lana）。
記者：徐務研
攝影：蔡家輝
鳴謝：UNODUOTRIO私房菜（25708779）
廚師還是風水師？
風水師變廚師，還大搞意大利私房菜，你可能會諗：「係咪做唔掂先煮嘢食？」這就是大家的先入為主。我的先入為主則有點特別，第一次見Lana，只見她穿着廚師服，一臉認真地煮菜，上碟時，總是很溫柔地對待食物，絕對是個稱職的廚師，後來才發現她是著名風水師戴子珽，我反問她：「原來你識風水？」所以於我看來，她是搞風水的廚師，而非搞煮食的風水師。
她自辯：「絕非風水生意做唔掂，其實很多人也會踩過界，只是我愛風水，也愛煮食。我覺得人要對身邊的事好奇，盡量發揮自己潛能，Begoodateverything。」早上看風水，晚上搞私房菜，不辛苦嗎？她笑言：「唔知仲以為我很等錢使，其實只要你對那件事有熱誠，就不覺辛苦。我的正職就是Keepmyselfbusy，做我喜歡的事就對了。」
獨愛意大利菜
一直都愛煮食，可惜早年吃齋，可做的菜式有限，前年開始吃肉，便瘋狂地做菜。朋友聚會，初初大家會帶自己的菜，後來大家夾錢，將煮菜重任落在Lana身上，久而久之，造就她開私房菜的念頭。有興趣，不一定煮得好吃，Lana煮得一手好的意大利地方菜，除受葡萄牙籍父親影響外，亦因機緣巧合下，認識了一位意大利籍廚師朋友，私人醒她不少意大利菜食譜，朋友更為她「狼」括親友的食譜，後來她越學越多，每次都捉這位大廚試味，他說好，才敢把菜式煮給客人。她笑言：「天天試味，人也胖了許多。」問她有甚麼祝願，她打趣道：「食極唔肥！希望所有人都可以做自己喜愛的事。最重要是，快點試我的手勢，哈哈！」我相信人人也有自己的興趣，通常大家都閒時投其所好，可Lana有點不同，她是用心去追求自己想做的事，她常問我：「好不好吃？」我老實說好吃，她不會說太客氣呀過獎呀等說話，取而代之是喜上眉梢的笑，我看得出下廚不是她的工作，而是令她喜樂的事。
西西里諾瑪意粉
意大利西西里菜式，做意粉不難，做煙韌度剛剛好的意粉便很有難度，一於跟着Lana做吧！
材料
意大利粉1/4包、鹽3克、水1公升
醬汁：茄子（切件）1條、車厘茄50克、羅勒20克、蒜頭（剁茸）3瓣、番茄醬3湯匙、紅酒醋2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯2杯、Ricotta芝士粉適量、橄欖油250毫升
做法
1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。
2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。
3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。
貼士
醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。
大啡菇菠菜沙津
意大利中部的地方菜，現在是菇菌類當造期，將大啡菇烤過後香味更為濃郁，雞髀菇入口嫩滑，加上鮮嫩菠菜，Fresh到爆！
材料
雞髀菇（切片）2隻、茴香（切件）1個、嫩菠菜1手、橄欖油3湯匙、無鹽牛油25克、大啡菇1隻、雜菇粉3茶匙、本菇100克、蒜頭2片、洋葱1/2個
醬汁：本菇20克、大啡菇/雞髀菇各1/2隻、水/牛油各1/4杯、鹽少許、特純橄欖油1/2杯
做法
1.大啡菇上灑上1茶匙雜菇粉、橄欖油，放入預熱至180℃焗爐，焗10分鐘。
2.雞髀菇放在坑紋煎鑊上，以大火煎至菇身有坑紋，備用。
3.燒熱鑊下牛油，下洋葱炒至透明，下蒜頭、本菇、2茶匙雜菇粉、茴香，炒至腍身，備用。
4.做醬汁，攪拌機內下本菇、大啡菇、雞髀菇、水、鹽、牛油、橄欖油，攪成茸狀，備用。
5.雞髀菇圍碟邊，鋪上嫩菠菜，再放（1）及（3），最後淋上醬汁即成。
貼士
炒洋葱及本菇時，定要先下洋葱，炒至透明，使其焦糖化，令其糖份完全釋出，吃起來才有甜味。
Piedmont紅酒燴梨
意大利Piedmont菜式，這個梨雖是甜品，卻一點也不肥，清甜帶點紅酒香，做法又簡單，得閒口痕立即可以隨手做！
材料
梨（去皮）1個、紅酒3杯、水1杯、糖5湯匙、肉桂粉1茶匙、八角2粒、意大利軟芝士（MascarponeCheese）2湯匙、朱古力醬/糖粉各少許、呍呢拿油2茶匙
做法
1.煲中下梨、紅酒、水、糖、肉桂粉、八角，以細火煮11/2小時至梨變成深紅色，先上碟。
2.意大利軟芝士混入糖粉及呍呢拿油，放在梨邊，飾以朱古力醬即成。
貼士
煮梨其間，要間中轉一轉梨身，令其上色均勻。