忘記分子美食吧，美國發明家米爾沃德（NathanMyhrvold）花了三年時間，製作六冊共2,468頁的《現代主義者烹飪書》（TheModernistCookbook），巨細無遺地從量子（quantum）角度分析美食。
米爾沃德來頭不少，既曾是英國著名天體物理學家霍金的量子物理學生，還是微軟的前首席技術主任。他從事發明研究多年，至今有500項發明專利。他跟另外29人花了三年，以物理角度、圖文並茂地探討各種煮食方法，有簡單如打蛋（圖）或做漢堡包，亦有複雜至真空烹調法（sousvide）的化學過程。書中指出很多有關食物安全的假設都是錯的，而且很多廚師在煮食期間破壞了食物。這套非一般烹飪書售價625美元（4,875港元）。
英國《每日郵報》